Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Bouillon Julien, popüler bir Art Nouveau mücevheri

Tarihi bir anıt olarak listelenmiş bir Art Nouveau harikası olan Bouillon Julien, popüler mutfak severleri rüya gibi bir ortamda ağırlıyor. Küçük bir ücret karşılığında 1900 yılındaki gibi yemek yiyebileceğiniz 10. bölgede bir mücevher.

10. bölgede, 16 rue du Faubourg Saint-Denis adresinde yer alan Bouillon Julien sadece bir restoran değil, aynı zamanda mimari bir şaheser ve gerçek bir Paris kurumudur. 1906 yılında açılan bu tarihi bouillon,Belle Époque zarafetini ve muhteşem bir ortamda sunulan popüler mutfağın erişilebilirliğini temsil etmektedir.

Çiçeklerle dolu cam çatıları, Majorelle mobilyaları ve bistro tarzı tarifleriyle restoran, ruhunu ya da sadık müşterilerini kaybetmeden zamana meydan okudu.

Belle Époque'un zirvesinde doğan bir et suyu

Bouillon Julien 1906 yılında kurulduğunda, hızlı bir endüstriyel dönüşüm geçiren Paris' te uygun fiyatlı, hızlı yemekler sunmak üzere tasarlanmış kuruluşlar olan büyük Paris bouillon hareketinin bir parçasıydı. Ancak daha sade rakiplerinin aksine Julien, nefes kesici dekorunu tasarlamak için Art Nouveau akım ının en büyük isimlerini çağırarak sanatsal zarafeti tercih etti.

Listelenmiş bir dekor, Art Nouveau'nun bir başyapıtı

Bouillon Julien 'in iç mekanı tek kelimeyle muhteşemdir. Zamanının ustalarından oluşan bir takımyıldızı tarafından yaratılan her bir unsur, eşsiz bir görsel uyuma katkıda bulunmaktadır. Cam ustası Louis Trézel, Alfons Mucha'dan esinlenerek mevsimleri temsil eden dört görkemli"çiçek-kadın" yaratmıştır. Seramikçi Hippolyte Boulenger, zeminde sardunya ve papatya mozaiğinden oluşan çiçekli bir halı tasarlamıştır. Halen yerinde duran Küba maun ağacından anıtsal bar, Nancy Ekolü'nün bir figürü olan ünlü marangoz Louis Majorelle'in eseridir. Cam çatıyı süsleyen vitray pencereler ressam Bernard Buffet'nin babası Charles Buffet tarafından tasarlanmış ve yerel bir cam ustası olan Georges Guenne tarafından yapılmıştır. 2018 yılında, tasarımcı John Whelan tarafından yürütülen bir restorasyon projesiyle vitraylar, boyanın stratigrafik incelemesiyle ortaya çıkan orijinal seladon yeşili tonuna geri döndürülmüştür.

Değişmeyen zarafetiyle popüler bir restoran

Dekor etkileyici olabilir, ancak menübouillon'ların ruhuna sadık kalıyor: cömert ve erişilebilir geleneksel Fransız mutfağı. Yumurta mayonezi, blanquette de veau, andouillette, çikolatalı mus ve baba au rhum basit ve etkili bir şekilde servis edilmektedir. Paranın karşılığı ve hızlı servis, burayı her zaman Parislilerin ve buradan geçen turistlerin uğrak yeri olan canlı, popüler ve neşeli bir yer haline getirmektedir.

Kökleri gündelik hayata dayanan Parisli bir adres

Bouillon Julien sadece Belle Époque dönemine ait bir kartpostal değil, halen faaliyette olan, her gün rezervasyonsuz olarak açık olan ve listelenmiş bir ortamda arkadaşlarınızla hızlı bir öğle veya akşam yemeğinin tadını çıkarabileceğiniz bir restorandır. Paris'in en iyi yaptığı şeyin mükemmel bir örneğidir: güzelliği erişilebilir kılmak, tarihi modernlikle harmanlamak ve eşsiz bir yaşam sanatını korumak. Lezzet ve algı mirasımızın bir parçası olması gereken bir adres.

Bouillon Julien'i denedik:

Bouillon Julien, Paris'in uygun fiyatlı en iyi restoranlarından biri
Paris'te bir Art Nouveau mücevheri olan Le Bouillon Julien, tüm yıl boyunca uygun fiyatlı bir mutfak deneyimi sunuyor. Tarihini ve uygun fiyatlı menüsünü keşfedin. [Devamını oku]