Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: Fouquet's, Champs-Elysées'deki ihtişam

Le Fouquet's 120 yılı aşkın bir süredir zamansız zarafeti, prestiji ve Paris ile sinema dünyası arasındaki ayrılmaz bağı temsil etmektedir. Altın Üçgen 'in kalbinde, Champs-Élysées ve Avenue George-V'nin köşesinde yer alan bu efsanevi brasserie , ihtişamın Fransız mutfağıyla buluştuğu bir adres.

Belle Époque'un ihtişamında bir doğum

Le Fouquet's kapılarını 1899 yılında, Paris bulvarlarında olağanüstü brasserie'lerin ortaya çıktığı bir dönemde açtı. Müessese kısa sürede sanatçılar, yazarlar ve Paris dünyasının önde gelen isimleri için gözde bir buluşma noktası haline geldi. Adı, sakin ve rafine atmosferiyle şehirde önemli bir referans haline geldi.

Sinema ile yakından bağlantılı bir tarih

Fouquet's , Fransız sinemasının gözde uğrak yeri haline gelerek asalet mektuplarını kazandı. 1930'lardan itibaren önde gelen oyuncular ve yönetmenler gala yemeklerini burada düzenlediler. Brasserie resmi olarak César ödülleri yemeğinin mekânı haline gelerek kültürel bir kurum olarak statüsünü pekiştirdi. Yedinci sanatın en büyük ikonları burada iz bırakmış ve bugün hala restoranın duvarlarını süsleyen ünlü Studio Harcourt portrelerinde ölümsüzleşmiştir.

Fransız geleneklerine sadık gastronomi

Fouquet'nin menüsü, mirasına asla ihanet etmeden gelişmektedir. Fransız burjuva mutfağının klasiklerini zarafetle yeniden yorumluyor. Dana tartar, dil balığı meunière, Burgonya salyangozu, vanilyalı milföy: her bir yemek, Paris kahvaltılarından öğleden sonra atıştırmalıklarına ve geç akşam yemeklerine kadar uluslararası bir müşterinin beklentilerine uyum sağlarken bir mutfak mirasına saygı gösterir.

• Ayrıca oku
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Lucas Carton, Madeleine'de imparatorluk Paris'i
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Grand Colbert, muhteşem bir ortamda bir brasserie
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Maxim's, Belle Epoque'un en iyisi

Paris'in yaşam sanatını simgeleyen bir ortam

Mekânın içi koyu renkli ahşap, kadife banketler, hafif aydınlatma ve ince detaylardan oluşan bir mücevher kutusu gibidir. Restoran ihtişam ve gizliliği, zarafet ve sıcaklığı bir araya getiriyor. Champs-Élysées 'ye bakan kırmızı teraslar, hem turistler hem de müdavimler arasında popüler olan Paris'in ikonik bir görüntüsü haline gelmiştir.