Zengin ve çeşitli gastronomisiyle tanınan Fransa'nın aslındabir değil, ülkeyi oluşturan bölgeler kadar çok sayıda gastronomisi vardır. Fransız topraklarının en iyi ürünleri, bazen asırlık tariflerde kullanılır.
Paris'in bouillons, Lyon'un bouchons, Kuzey'in estaminets, 19. yüzyılda başkente gelen Auvergnats'ın eski bougnats'ları tarafından işletilen restoranlar... Paris'te bölgesel mutfak restoranları çok sayıdadır; bu restoranlar, gurbetçilerin çocukluklarının lezzetlerini hatırlatarak onların kalplerini ısıtır ve meraklı gurmelere güzel keşifler sunar.
Bu nedenle, Paris'te pazartesi günü tipik Provençal bouillabaisse, salı günüboeuf bourguignon ve Bourgogne salyangozları, çarşamba günü gerçek Alsacechoucroute, perşembe günü bir dizi Bask tapasları, cuma günü morina balığı accras, cumartesi günü bol malzemeliBreton galette ve pazar günü Lyon usulü pike köftesi yiyebilmeniz şaşırtıcı değil.
Köklerinize dönmek veya Fransız gastronomisinin büyüklüğünü ve çeşitliliğini ortaya çıkaran mutfak keşifleri yapmak istiyorsanız, gecikmeden Paris'teki yöresel mutfak restoranlarını keşfedin!
Paris'teki Lyon ve Savoie restoranları, en iyi adreslerimiz
Quenelles, cervelle de Canut ve grattons'un yanı sıra raclette, croziflette ve şarküterinin tadını çıkarmak için Paris'teki Lyon ve Savoie restoranları için en iyi adreslerimiz burada! [Devamını oku]
Paris'teki Auvergnat ve Aveyron kökenli restoranlar, bizim güvenilir adreslerimiz
Aligot-sosis, truffade, Puy mercimekleri... Paris’te Auvergnat ve Aveyron kökenli restoranların en güzel adresleri burada! [Devamını oku]
Paris'teki Burgundy ve Franc-Comtois restoranları, en iyi adreslerimiz
Beef bourguignon, salyangoz, coq au vin, Mont d'Or... İşte Paris'te Burgundy ve Franche-Comté bölgesinden spesiyalitelerin tadını çıkarabileceğiniz restoranların bir listesi. [Devamını oku]
Paris'teki Güney-Batı mutfağı restoranları, en iyi adreslerimiz
Kaz ciğeri, ördek confit, Bask tavuğu, Landes pastis... İşte Paris'te Güney-Batı mutfağı için en iyi adresler! [Devamını oku]
Paris'teki Provençal restoranları, en iyi adreslerimiz
Başkentin güneşli Provencal restoranlarını keşfetmeye gidiyoruz. Tıpkı Paris'teki Marsilya gibi! [Devamını oku]
Paris'teki Korsika restoranları için en iyi adreslerimiz
Başkentten ayrılmadan Güzellik Adası'na bir dönüş yolculuğu yapmak için Paris'teki Korsika restoranları için bu harika adreslere göz atın! [Devamını oku]
Paris'teki Breton ve Norman restoranları, en iyi adreslerimiz
Geleneksel galetlerden deniz ürünleri tabaklarına, balık çorbasından elmalı siyah pudinge kadar Paris'teki Breton ve Norman restoranlarından seçtiklerimiz burada. [Devamını oku]
Paris'teki Alsas ve Lorraine restoranları, en iyi adreslerimiz
Lahana turşusu, kiş lorraine, baeckeoffe ve mirabelle erikli tart Paris'teki Alsas ve Lorraine restoranlarında denenmesi gereken spesiyalitelerden sadece bazılarıdır. [Devamını oku]
Paris'teki Picardy ve Kuzey mutfağı restoranları, iyi estaminet adreslerimiz
Galce, Flaman karbonatı, potjevleesch... Kuzey Fransa'nın spesiyaliteleri çok sayıda ve lezzetlidir. Bunları Paris'te denemek isterseniz, işte Picardy restoranları ve estaminetleri için bazı iyi adresler. [Devamını oku]
Paris'teki Creole ve Batı Hint restoranları, en iyi adreslerimiz
Martinik, Guadeloupe, Reunion, Haiti ve Mauritius... Paris'te çok sayıda Karayip restoranı var. İşte Creole mutfağı için en iyi adresler! [Devamını oku]
DKR, Afro sokak lezzetleri, ızgara tavuk ve Afro-kökenli esintili tarifler Bastille'de
BMK, Paris'in 11. ilçesinde Afro sokak mutfağına adanmış DKR'yi hizmete açıyor. Afrika ve Afrodescendant mutfaklarını ön plana çıkaran yeni bir adres. [Devamını oku]
Rooster, Batignolles'teki Şef Frédéric Duca'nın Marsilya usulü gurme restoranı
Batignolles'in konforlu bir köşesinde saklı Rooster, Şef Frédéric Duca'nın gurme restoranı, Akdeniz tatilinin kokusunu taşıyor. Burada Marsilya’nın coşkusunu derinden hissediyorsun. Sadece cigales eksik; o da olsa gerçekten orada olduğun hissine kapılırsın. [Devamını oku]
La Ferrandaise, Luxembourg Bahçeleri'nin kıyısında geleneksel Auvergne usulü bir bistrot.
Luxembourg Bahçesi'ne iki adımlık mesafede yirmi yılı aşkın süredir hizmet veren La Ferrandaise, Auvergne’e özgü toprak mutfağını sürdürüyor. Modası geçmeyen cömert bir restoran olan bu mekânın, güzel havalarda güneşli bir terası da var! [Devamını oku]
Touki Bouki, Belleville’de farklı lezzetleri bir araya getiren, rota değiştiren şık bir bistro
Belleville Parkı’na yalnızca birkaç metre uzaklıktaki Touki Bouki, Afrika, Fransa ve uluslararası mutfaklardan esinlenen özgün ve keyifli bir mekan olarak öne çıkıyor. [Devamını oku]
Le Mistral, gelenek ile yeniliğin buluştuğu, Pyrénées Caddesi’nin tarihî bistrosu
Rue des Pyrénées'nin zirvesinde yer alan Le Mistral, yıllar boyunca ruhunu kaybetmeden varlığını sürdürüyor. Geleneksel Bougnat kültürü ile çağdaş dokunuşları harmanlayan bu Paris bistrosu, samimi Fransız mutfağı ve canlı şarap mahzeniyle misafirlerine sıcak bir atmosfer sunuyor. [Devamını oku]
Leriche, Arc de Triomphe yakınlarında, Antilli mutfağından özenle hazırlanan lezzetler ve geleneksel tütsüleme teknikleriyle öne çıkan bir gastronomi restoranı
İniksinin hemen yanında, Arc de Triomphe’e birkaç adım uzaklıktaki Leriche Antillais Restoranı, Karayip mutfağını Paris'te nadir bulunan şık bir gastronomi yorumuyla sunuyor. Şef Jean-Rony Leriche’in öncülüğünde, mekan, başkentte pek bilinmeyen zengin bir mutfak mirasına lezzetli ve bilgi dolu bir yolculuk vadediyor. Hadi, hemen keşfe çıkalım! [Devamını oku]
La Réserve du Terroir, Marais bölgesinde eşsiz bir aligot deneyimi sunan yerel lezzetlerin adresi
Sponsorlu - Marais’nin tam kalbinde, Pompidou’ya sadece birkaç adım mesafede, La Réserve du Terroir Paris’e Aubrac ve Aveyron’un eşsiz lezzetlerini getiriyor. Ünlü aligot-saucisse’si ve samimi büyük tepsileriyle şehri adeta yemek tutkunlarına bırakıyor. [Devamını oku]
Armelle Crêperie, Paris'te cesurca yeniden yorumlanan Bretoen galettesi
Armelle Crêperie, Paris'te gerçek Bretoen galettesi tatmak isteyenler için şimdiden bir referans noktası haline geldi. İki şube, Brezya ürünleri, ev yapımı lezzetler ve geleneksel kuralları sarsan tarifler... ama gelenekleri bozmadan! [Devamını oku]
L'Auberge Bressane, geleneksel bir atmosferde burjuva Fransız mutfağı
En saf Fransız geleneğinde bir ziyafet için Auberge Bressane'ye gidin. Menüde, küçük bir yöresel hanın otantik atmosferinde tadına varılacak iyi uygulanmış burjuva mutfağı yer almaktadır. [Devamını oku]
L'Auberge Aveyronnaise, Paris'te samimi ve geleneksel bir mekan; burada aligot'un tadını çıkarabilirsiniz.
12. arrondissementdeki Bercy Garı'na yakın bir konumda yer alan Auberge Aveyronnaise, kareli masa örtüleri üzerinde Aveyron mutfağının en güzel lezzetlerini sergiliyor. Mutlaka denenmesi gereken aligot da dahil olmak üzere, samimi ve sıcak bir atmosferde sunulan bu lezzetler, restoranın vazgeçilmezleri arasında. [Devamını oku]
Yılbaşı Kutlamaları: Canard & Champagne Restoranı Büyük Boy Magret’i ile Göz Kamaştırıyor
Sponsorlu - Yılbaşı gecesi yaklaşırken, Paris'teki bazı mekanlar tatil atmosferine adeta hazır gibi görünüyor. 2. arrondissement’de, Passage des Panoramas’ın kalbinde yer alan Canard & Champagne, paylaşmanın, lezzetin ve samimiyetin ön planda olduğu bu özel dönemi kutlamak için tercih edilen adreslerden biri haline geliyor. [Devamını oku]
Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: L'Alsace, Champs-Elysées'de Alsas geleneği
L'Alsace brasserie, 1968'den beri cömert lahana turşusu, çıtır flammekueches ve deniz ürünleriyle Champs-Élysées'deki büyük Paris evlerinin ruhunu ortaya çıkarıyor. [Devamını oku]
Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: La Lorraine, deniz tadında bir brasserie
1919'dan beri 8. bölgede önemli bir brasserie olan La Lorraine'in baştan çıkarıcı bir terası, Art Deco dekoru ve olağanüstü deniz ürünleri tabakları vardır. Canlı ve zarif bir Paris kurumu. [Devamını oku]
Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Saint-Germain'in yaşayan hafızası Brasserie Lipp
Brasserie Lipp, 1880'den beri Belle Époque ortamında yazarları, politikacıları ve lahana turşusu severleri ağırlıyor. Bir Alman-Pratin dayanak noktası. [Devamını oku]
Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: Bastille'in Alsaslı grande dame'i Bofinger
1864 yılında Bastille'de açılan Bofinger, Paris'teki en eski Alsas brasserie'sidir. Kubbesi, ahşap panelleri ve deniz ürünleriyle Paris brasserie'lerinin zarafetini özetler. [Devamını oku]
Aux Lyonnais, Alain Ducasse'nin Paris'teki bouchon lyonnais'si, Dumant kardeşler tarafından zekice devralındı
Aux Lyonnais bistro ilk günlerinden beri bir canaille olmuştur ve öyle kalacaktır. Alain Ducasse'ın yönetiminde geçen neredeyse 25 yılın ardından, Paris'in kalbindeki bu gerçek Lyonnais bouchon el değiştiriyor. Çok yıldızlı şef sevgili restoranına göz kulak olmaya devam ederken, şimdi dizginleri durdurulamaz Dumant kardeşler devraldı. [Devamını oku]
Ti Dodo Gourmand, Paris'te Mauritius sokak yemekleri ve ışıltılı bir patron
Bastille'de Mauritius mutfağını kutlayan küçük bir restoran olan Ti Dodo Gourmand'da zengin Mauritius sokak yemekleri sizi bekliyor. [Devamını oku]
A Casaluna, başka hiçbir şeye benzemeyen bir Korsika restoranı
Palais-Royal'den bir taş atımı uzaklıkta yer alan A Casaluna, başka hiçbir şeye benzemeyen bir Korsika restoranıdır. Şef Jean Costantini, Güzellik Adası ile ilişkilendirilen folklordan uzak, kendine özgü bir çiğ mutfak ortaya koyuyor. [Devamını oku]
Tycoz, Marais'de gölgeli bir terasa sahip büyüleyici bir Breton crêperie ve istiridye barı
Kısmen Breton krepçisi, kısmen istiridye barı, Marais'deki büyüleyici küçük bir parka bakan gölgeli bir terasa sahip olan Tycoz'da her şey var. [Devamını oku]
Dumant kardeşler tarafından devralınan Le Mouton Blanc, Normandiya tarzı burjuva mutfağı
Tarihi Auberge du Mouton Blanc, Dumant kardeşler ve restoratör Tristan Lefebvre'nin himayesinde 16. bölgede yeni bir yaşamın tadını çıkarıyor. Norman dokunuşlarıyla bir burjuva mutfağı sunuyorlar. [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritayı tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
Paris'te geleneksel Fransız yemeklerini nerede yiyebilirim? Önerdiğimiz adresler
Tipik Fransız ve geleneksel yemekleri denemek ister misiniz? Kurbağa bacağı, kaz ciğeri, salyangoz, istiridye veya soğan çorbası... İşte Paris'teki önerilerimiz! [Devamını oku]
Paris'te geleneksel Fransız yemeklerini nerede yiyebilirim? Önerdiğimiz adresler
