Paris ' inbatısında La Fontaine, Molière ve Boileau'nun buluştuğu gerçek bir kurum olan L 'Auberge du Mouton Blanc, yeni yılda son derece verimli Dumant kardeşler tarafından devralınarak ikinci bir yaşamın tadını çıkarıyor. Paris'in bu eski hanı için yeni bir sayfa açılıyor.
Restorancı bir aileden gelen Margot ve Félix Dumant kardeşler, Aux Crus de Bourgogne, Le Chardonnay, Aux Bons Crus, Les Marches ve son olarak Alain Ducasse ile birlikte Aux Lyonnais ile tanınmaktadır. Bunlar, Fransız mutfağını onurlandıran geleneksel Paris adresleridir ve aynı şekilde geleneksel, geçmişe karşı cesur ama tozlu olmaktan uzaktır.
Le Mouton Blanc'ı devralan ikili, Le Vin de Bellechasse'ın eski sahibi Tristan Lefebvre ile bir araya geldi. Paris'in en eski restoranlarından biri olan ve 16. bölgenin kalbinde, 40 rue d'Auteuil adresinde yer alan bu adres, otantik ve cömert Fransız mutfağını onurlandırmaya devam ederken yeni bir döneme giriyor.
Bu burjuva mutfağına üçlütarafından birNorman dokunuşu verilmiştir. Ne de olsa Deauville o kadar da uzakta değil! Marinara veya kremalı midye ve patates kızartması (21-23 €), Pont-L'Évêque kremalı oeufs cocotte, dana escalope à la normande (25 €), dil balığı meunière, elmalı siyah puding (22 €), Vallée d'Auge tavuğu, bir dizi kabuklu deniz ürünü, Norman peynirleri ve yüksek bir notla bitirmek için, faisselle ve elma kompostosu veya Caen tarzı sütlaç olan teurgoule'ye geçmeden önce geleneksel trou normand.
Avokado ve karides kokteyl sosu (14 €), olabildiğince klasik ya da Royans ravioli (19 €), istediğiniz kadar kremalı. Öğle yemeği için başlangıç/ana yemek menüsü 24 €; başlangıç/ana yemek/tatlı/meze/bir kadeh şarap menüsü için 39 € - eski moda bir formül!
Dekorasyonda da mekanın geçmişine saygı gösterilmiştir. Rodaa stüdyosu, Le Mouton Blanc'ın farklı yaşamları arasında bir bağlantı gibi, Paris bistrosunun kodlarını (çinko tezgah, deri banketler) daha çağdaş dokunuşlarla (terrazzo zemin) dikkatlice birleştirmiştir.
Müdavimlerinin kalbine hızlı bir şekilde geri dönmesi gereken bir adres. Özellikle de cadde üzerinde küçük bir terası olduğu için güneşli günler için ideal!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
