Clignancourt ve Montmartre semtlerinin sakinleri birkaç aydır aperatif zamanı geldiğinde gülümsüyor. Akşam 6.30'dan itibaren iyi bowling ve lezzetli bistro yemekleri sevenler yeni merkezlerinde bir araya geliyor. Adı ne? Euphorie. Şenlikli bir atmosfere sahip, samimi ve benzersiz bir şarap barı olan Euphorie, keşfetme zevkine eriştiğimiz son derece misafirperver mekânlardan biri.
Dümende Alexis ve Gautier var. Otuzlu yaşlarında, şarap ve Fransız mutfağı tutkunu bu iki arkadaş, finans sektöründe geçirdikleri birkaç yılın ardından, başkentteki ilk adreslerini açarak girişimcilik ve restoran işletmeciliği gibi çılgın bir maceraya atılmaya karar verdiler. École des Vins et Spiritueux'de aldıkları yoğun eğitimin ardından ikili, 18. bölgedeki belediye binasına sadece bir taş atımı mesafede, Ramey caddesi üzerinde, eski bir vejetaryen restoranı olan L'Abattoir végétal'in yerine işletmelerini açmaya karar verdi.
Samimi ortamı, güzel mavi renkli tezgahı ve aydınlık, modern odasıyla Euphorie, kapıdan içeri adımımızı atar atmaz gözümüze çarpıyor. Şarap barı bu Salı akşamı hızla tükeneceği için burayı denemek isteyen sadece biz değiliz.
Tesisin sunabileceği çok şey olduğu söylenmelidir. Menüde neler var? Fransa'nın topraklarından özenle seçilmiş yaklaşık altmış şarap. Ürün yelpazesinde beyaz, kırmızı, roze, organik, biyodinamik, doğal ve geleneksel şaraplar yer alıyor. Biz kendi adımıza, AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020) ve mükemmel, daha tanenli bir AOC Saint-Chinian du Languedoc (La Madura - 2019) tercih ediyoruz.
Bu içeceklere eşlik etmek üzere Euphorie,paylaşılabilecek çok çeşitli tabaklar sunmaktadır. Elbette peynir ve şarküteri tabaklarının yanı sıra büyük vejetaryen, vegan ve balık tabakları da var. O akşam, somon tartar, meyve ve sebze carpaccio ve yabani sarımsaklı tomme'den oluşan cömert bir tabak olan ikincisini tercih ettik.
Şarap barı aynı zamanda bistro tarzı mutfağa odaklanmakta ve sadece yerel, mevsimlik ürünlerden yapılan, yine paylaşmak için lezzetli teklifler sunmaktadır. Menüde neler var? Enginar dolması, camembert kızartması, haşlanmış yumurta veya dana köfte.
Son olarak, mükemmel pişirilmiş ve son derece lezzetli olan kaçırılmayacak ahtapota hemen aşık oluyoruz. Ve ilk ısırıktan itibaren trüflü jambon, Comté peyniri ve tavada kızartılmış mantarlı lezzetli lahana ruloları için eriyeceksiniz. Hepsinin üzerine dereotu serpilmiş. Gerçek bir zevk!
Tatlı bir notla bitirmek için, tuzlu tereyağı karamel ve pul badem ile kaplanmış cömert Fransız tostu brioche 'umuzu denemenizi öneririz.
Artı mı? Euphorie 'nin şarap listesi, seçtiğiniz yemeklerle hangi şarapların eşleştirileceğini belirtiyor. Alexis ve Gautier de size paha biçilmez tadım ve eşleştirme tavsiyeleri vermek için hazır bulunuyor.
Sonunda, Euphorie 'den yüzünüzde bir gülümseme ve Paris'te daha sık görmek isteyeceğiniz bir mahalle barında harika zaman geçirmiş olduğunuz hissiyle ayrılacaksınız.
Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 31 Ocak 2023
Yer
Euphoria
61 Rue Ramey
75018 Paris 18
Resmi site
www.instagram.com
Daha fazla bilgi
Salı'dan Cumartesi'ye 6.30'dan itibaren açıktır
