Montmartre'ın üzüm bağları Paris'te iyi bilinmektedir, ancak şarap yapım mahzenlerinin başkentte yaygın olmadığını söylemek gerekir. Şehir eskiden Fransa'nın şarap üretim merkezlerinden biriydi, ancak Bercy mah zenlerinin 50 yıl önce kapatılmasından bu yana bu gelenek artık devam etmiyor.
Bu durum karşısında Les Vignerons Parisiens, Paris'te şarap yapımını yeniden canlandırma görevini üstlendi. Ve şimdi Avenue Daumesnil'deki Coulée Verte'nin girintilerinden birinde yer alan şaraphanelerini ziyaret etmek ve şarap yapımı hakkında her şeyi öğrenmek bile mümkün.
Bunun arkasındaki fikir basit: üzümleri şehre getirip yerinde bağ lamak varken neden büyük şarap tesislerinden gelen şişe şarapları tüketesiniz ki? Vignerons Parisiens 'in yaklaşımı, şarap yapımının tüm aşamalarını kentsel bir ortamda gerçekleştirmektir!
Bunu yapmak için Les V ignerons Parisiens, Rhône Vadisi'ndeki ortak bağcılardan üzümleri seçer, bunlar asmada ayıklanır, küçük kutulara elle toplanır ve soğutmalı kamyonla Paris'e taşınır. Ardından, şehrin tam ortasında bağ bozumu, presleme, fermantasyon ve yıllandırma işlemleri gerçekleştiriliyor.
Vignerons Parisiens, bu şarapların yapımıyla ilgili çalışmalar hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen meraklılara ve şarapseverlere, şarap bilimci Léa eşliğinde mahzeni ziyaret etme, şarap bilimi atölyelerine katılma ve tabii ki organik cuvé'lerini tatma fırsatı sunuyor.
Öyleyse, gidip kentsel bir ortamda yetiştirilen bu şarabı keşfedelim mi?
Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.
Yer
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Resmi site
www.lesvignerons.paris
