La Défense 'da iyi bir restoran mı arıyorsunuz? La City , Jérôme Vigato'nun büyük bir başarısıdır. Eğer nerede olduğunu göremiyorsanız, bu normal, Grande Arche de la Défense'ın çatısına bakmanız gerekecek.
Bu restoran, Jean-Pierre Vigato'nun (eskiApicius ) oğlu, eski birApicius sommelier'i ve büyük bir şarap aşığı olan Jérôme Vigato'nun buluşudur. Toit de la Grande Arche de la Défense'daki restoranı devralma fırsatı bulduğunda, bistronomik bir restoran açarak bunun için gitti!
Restorana girmek için Arche'nin solunda yer alan Toit de la Grande Arche'ye çıkan asansörlere binmeniz gerekiyor. Terasa çıkmak için para ödemenize gerek yok, çünkü restorana çatı katına erişim için ödeme yapmadan erişilebilir.
La City her zaman kalabalıktır ve hatta öğle yemeği için bir masa bulabilmek için önceden rezervasyon yaptırmanız gerekir - konseptin başarılı olduğu söylenmelidir.
Başarının anahtarları? Güler yüzlü hizmet, lezzetli yemekler, geniş masalar ve başlangıç, ana yemek ve tatlı seçeneklerinden oluşan 38 €'luk öğle yemeği seçeneği ile sade bir menü.
Şehir menüsü için Jérôme Vigato, Le Meurice ve Le Fouquet's gibi en iyi restoranlardan bazılarında eğitim almış 28 yaşındaki Mathieu Dos Santos adlı genç bir şefi işe aldı. Bu erken baharın menüsünde beyaz kuşkonmaz ve mimoza yumurtası, yaban turpu ve su teresi ile kadifemsi bir bezelye çorbası ve lezzetli bir çipura ceviche yer alıyor.
Bu lezzetlerden sonra ana yemeklere geçiyoruz. Yeşil kuşkonmaz risotto ve yabani sarımsak emülsiyonu ile servis edilen levrek ya da mükemmel yumurta, salsify, kırmızı fasulye, kinoa, pirinç, karabuğday ve Gochujiong sosu ile mükemmel ve çok lezzetli vejetaryen Bibimbap var.
Bu yemeklere eşlik etmesi için Jérôme Vigato şarap listesinden lezzetli şaraplar seçmiştir. Lezzetli yemeklerle karnınızı doyurduktan sonra ayrılmayı mı düşünüyorsunuz? Hiç şansınız yok, çünkü La City'nin tatlıları görülmeye değer: Crème montée ve Tonka sorbeli Bisküvi Marigny, Guanaja çikolatalı ganaj, hibiskus sorbeli kavrulmuş ananas ve carpaccio ikilisi veya portakal sorbeli ve havuç varyasyonlu güzel Havuçlu kek ile baştan çıkmanıza izin verin.
Yemeğinizi sindirmek için Paris ve La Défense'ın nefes kesici manzarasını seyredebileceğiniz panoramik terası ziyaret etmeyi unutmayın.
Ancak restoranın sadece hafta içi öğle yemeği için ve Perşembe akşamları iş sonrası partiler için açık olduğunu lütfen unutmayın.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Grande Arche'ın çatısı
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Erişim
M°1, T2 veya RER A La Défense Grande Arche
Resmi site
www.lagrandearche.fr
Daha fazla bilgi
Sadece hafta içi öğle yemeği için açık
