Yvelines'teki teraslı L'Auberge du Vieux Marly yeniden doğuyor (78)

Komşuların uzun zamandır beklediği bir yeniden doğuş bu. L'Auberge du Vieux Marly, André Guillot caddesi boyunca eski köy Marly-le-Roi’nin kalbinde Yvelines (78) bölgesinde, bu bahar 2026’da yeni bir yöneticiyle kapılarını yeniden açtı: Myriam Guenfood, Saint-Germain-en-Laye’de belki de Myam Food adıyla tanınan, Château’nun ulusal alanındaki hafif restoran terasını kuran kişi. O, tarih kokan bu yapıya yatırım yaptı; pazartesi‑cumaya öğle ve akşam açık olan bu mekân, menü tamamen ev yapımı ve kara tahta üzerinde yazılı olarak her hafta yenileniyor.

Bu mekanın neden böyle bir hikayesi var?

Vieux Marly bütünüyle konuşulduğunda, bu mekânın temsil ettiği şeyi görmek kaçınılmazdır. 1952 yılında André Guillot burada ünlü gastronomi restoranını açtı ve bu mekan Île-de-France’nın en prestijli masalarından biri haline geldi; Gault & Millau tarafından "Vieux Marly’in Sihirbazı" diye anıldı. Müşteri portföyünde siyaset, sanat ve gösteri dünyasının isimleri vardı: Eisenhower, Kennedy, Belçika Kralı, Giscard d’Estaing ve Mitterrand gibi liderler. Bu duvarların adeta hafızası vardır. Bina kendisi eskiden bir çiftlikti; sonrasında Louis XIV’ün kendi köpeğinin kışlasında çalışanlar için bir kuru temizleme işlevi görmüş, Devrim sonrasında ise han olarak dönüştürülmüştü. Yıllar boyunca değişik yaşamlar süren bu mekan (çay salonu, Alexandre Salmon döneminde büstronomik bir restoran) şimdi yeniden eller değiştiriyor; Myriam Guenfood buraya ayak bastı ve ona yeni bir sayfa yazdırmaya hazırlanıyor.

Ziyaretimizdeki Menü

Eski Marly Lokantası'nda ne yemek var?

Menü kısa. Hatta çok kısa. Ama bu, bilinçli bir tercih: her şey ev yapımı ve piyasanın durumuna göre haftadan haftaya değişen bir hava hakim. Ziyaretimizde başlangıçta karşılaştıklarımız: ince kabaklı, naneli ve feta peynirli tart (6 €), maydanozla süslenmiş jambon (6 €) ve salatalıklı cacık (6 €).

Yemekler için günün menüsünde şu seçenekler vardı: kara sosis ve ev yapımı püre (17 €), bir vejeteryan salatası, bir İtalyan salatası ve ev yapımı patates püresiyle çekilmiş dana eti.

Tatlı olarak: çikolatalı mousse, kremalı çilek ve bal ile tatlandırılmış pirinç pilavı (her biri 8 €). Bu, yüksek gastronomi değildir; burada aradığımız şey de bu değil. Oldukça sade bir mutfak, tabakta tanıdık ürünlerle. Evde yapacağınız türden bir öğün.

• Ayrıca oku
• Paris'te 27 Nisan–3 Mayıs 2026 haftasının en iyi önerileri: 1 Mayıs tatilinden faydalanın!

Çevre ve teras: mekanın gerçekten öne çıkan özelliği

Yalan söylemeye gerek yok: çekiciliğin bir kısmı mekânın dekorunda saklı. Asırlık büyük ıhlamur ağaçlarının gölgesindeki teras gerçekten hoş bir mola sunuyor, özellikle güzel havalarda. Sessiz, yeşillikler içinde, köyün tam ortasında olmanıza rağmen her şeyden uzakta hissediyorsunuz. İç mekanda, salon iki ayrı alana bölünüyor, görünür kirişlerle ve sıcak, biraz retro bir atmosferle. Kışın, bir şömine iş görür. Özetle, mekânın kendine has bir karakteri var; banliyö restoranlarında bu pek yaygın değildir.

Hizmet, içecekler ve gerçekte ne düşünüyoruz

Dürüst olalım: ziyaretimizde servis hâlâ deneysel bir aşamada gibiydi. Sipariş hataları, birkaç gecikme vardı; ama her zamanki gibi gülümseme ve iyi niyet sürüyordu. Bu tür ufak aksaklıklar genellikle yeni açılan restoranların başlangıç döneminde olur; umarız kısa sürede düzelir. Kötü bir işaret değil, ama bilmekte fayda var.

İçecek tarafında menü şu seçenekleri sunuyor: Yerelde üretilen biralar, Brasserie du Roi’den (7,50 € şişe, 5 € yarım bardak), Bordeaux şarabı 6 € bardakta, klasik kokteyller 10 €, ve mekânın karakterini yansıtan ev yapımı seçenekler: limonata ya da ev yapımı soğuk çay 5,50 €. Ayrıca mekânın ruhunu tamamlayan yerel elma suyunun 4 € olması da dikkat çekiyor.

L'Auberge du Vieux Marly, eski köy sevenlere, kısa bir menü arayan mahalle sakinlerine ve Domaine de Marly'de yürüyüş sonrası uğrayan gezginlere sesleniyor. Bu, özel bir davet için kaçırılmaması gereken bir akşam yemeği adresi değil; acele etmeden, samimi ve keyifli bir yemek için adresiniz. Restoran, Marly-le-Roi'deki 3 Allée André Guillot adresinde bulunuyor (78160) ve lundi au samedi, midi et soir saatlerinde açıktır.

Sortiraparis'te ayrıca keşfedilecekler:

L'Auberge Nouvelle, peynirci ve bar ile birleşmiş samimi restoran - Yvelines'in yıldızlı restoranına alternatif olan özgün mekan
Yvelines’e, Tremblay-sur-Mauldre’ye gidiyoruz ve yeni açılan Auberge Nouvelle restoranını keşfediyoruz. Bu mekan, prestijli Numéro 3 yıldızlı restoranın yerine gelen samimi bir bistrot. Döner peynir barı, yöresel lezzetler ve müzik dolu akşamlarıyla dikkat çekiyor. Detayları sizin için anlatıyoruz. [Devamını oku]

La Table d'Alice, Yvelines'in Versailles şehrinde yaz teraseli, samimi bir restoran.
La Table d'Alice, şef Cyril Fabien'in tasarladığı samimi bistroyu güzel günler için terasını Versailles'te Saint-Symphorien Kilisesi'nin karşısındaki güzel meydana açıyor (78). Denemeye gidip her şeyi anlatıyoruz. [Devamını oku]

Yvelines’de Nerede Yemek Yenir? 78’deki Güvenilir ve Beğenilen Restoranlar Listesi, Denenmiş ve Onaylanmış
Yvelines'de yemek yiyebileceğiniz güzel yerlerin sayısı hiç de az değil. Eğer 78 departmanındaki en iyi restoranları keşfetmek istiyorsanız, işte başlıyoruz! [Devamını oku]

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.