Sokak yemeklerine alışılmadık bir yolculuk... Paris' in 3. bölgesindeki bir restoran olanAtelier Mikki, sizi Japonya ile Britanya arasında bir yerde cesur bir mutfağı keşfetmeye davet ediyor... Ve bunun iyi bir nedeni var: Restoran, krep ile maki arasında bir yerde, son derece sıra dışı bir konsept geliştirdi. Ne içeriyor? Burada geleneksel krep yeniden ele alınıyor ve hem tuzlu hem de tatlı olarak özgün bir şekilde sunuluyor. Karabuğday veya buğday krepleri yuvarlanır, kesilir ve Japon maki'si şeklinde sunulur.
Mikki'nin yüksek kaliteli mutfağının gurmeleri ve yemek severleri memnun edeceğinden emin olabilirsiniz, çünkü tüm kreasyonları yerel ekonomiye ve adil ticarete saygı duyan, organik olarak yetiştirilen ve restoran tarafından özenle seçilen küçük üreticilerden temin edilen en iyi malzemelerle yapılmaktadır. Her şey tamamen ev yapımıdır ve herkesin mutfak uygulamalarına ve kısıtlamalarına saygı gösteren tarifler içerir: glütensiz, laktoz intoleransı olan, sebzeli, vegan... Herkes için bir şeyler var!
Tuzlu tarafta tarifler, diğer malzemelerin yanı sıra karabuğday unu ve Guérande fleur de sel ile geleneksel Breton galetlerine dayanıyor ve hepsi Japon gastronomisinden " ikonik ürünler" ile zenginleştiriliyor: Shitake mantarları, Daikon turpları, Ikura somon yumurtası ... En saf Japon geleneğindeki kaliteli ürünler. Tatlı tarafında, geleneksel Fransız tatlılarını yeniden ziyaret ederek daha çok Fransa'da kalıyoruz: Paris-Brest, limonlu beze turtası ve diğerlerinin yanı sıra Yuzu veya Matcha çayı da dahil olmak üzere ince bir Japon dokunuşuna sahip diğer yemekler.
Bu, editörlerin deneyebildiği ve sevdiği bir konsept: 'maki' güzel, iyi sunulmuş, iyi dengelenmiş ve damakta hassas, eşsiz ve iyi düşünülmüş bir lezzet karışımı. Tuzlu tarafta, tazeliği, öne çıkan lezzetleri ve ilginç kuzu maruluyla taze keçi peyniri, ıspanak filizleri, ezilmiş ceviz, incir ve karabuğday balı içeren Mikki'yi özellikle beğendik. Tatlı tarafında, kalbimiz Mikki elma karamelli beurre salé'ye gidiyor, gerçek bir nakavt! Damakta özellikle iyi bir tat bırakan Paris Brest'in yanı sıra karabuğday 'cipsleri' ve bir miktar wasabi içeren gazpacho'dan da özel olarak bahsetmek gerekir.
Ve Instagram sayfamızda 2 kişilik öğle yemeği kazanmak için katılın
Kısacası, mutlaka görülmesi gereken bir gurme mekanı! Gidelim mi arkadaşlar?
Yer
Mikki Atölyesi
33 rue de Turenne
75003 Paris 3
Erişim
Metro hattı 1 "Saint-Paul" istasyonu, hat 8 "Chemin Vert" istasyonu
Resmi site
www.ateliermikki.com
Daha fazla bilgi
Cuma'dan Pazar'a 2019 yazı boyunca sabah 11'den akşam 9.30'a kadar ve okul yılının başlangıcından itibaren her gün açıktır.
