Père & Fils Burger by Alléno, aktarım modunda yeniden açılıyor

Père & Fils Burger birkaç aylık kapanışın ardından yeniden açılıyor. Kısa bir süre önce vefat eden Yannick ve Antoine Alléno'nun buluşu olan bu restoran, miras ve aktarım geleneğini onurlandırmak için dekorunu değiştirdi. Burada başka hiçbir yerde bulamayacağınız burgerlerin ve yeni gurme salataların tadını çıkarabilirsiniz.

Père & Fils Burger, Antoine Alléno 'nun 2021 vizyonudur. Bir gurme burger konsepti başlatmak istiyordu. Restoran Beaupassage 'dakiAllénothèque 'in yerine açıldı. Şüphesiz bildiğiniz gibi, Antoine 4 ay önce bir vur-kaç kazasının kurbanı olarak aramızdan ayrıldı. Bugün şef Yannick Alléno, mirası devretmeye vurgu yaparak oğlunun çalışmalarını sürdürmeye karar verdi.

Restoran iki kata ve güzel bir terasa açılıyor. Amerikan lokantaları ve Paris bistrolarından esinlenen Père & Fils, Burger par Alléno 'da mutfağa açılan iki büyük tezgah bulunuyor. Bu sayede Michelin yıldızlı şef ve oğlunun imzasını taşıyan hamburgerlerin hazırlanışını izleyebiliyoruz.

Alt katta ise çağdaş bir atmosferde büyük masalar ve geniş banklar yer alıyor. Duvarlar, becerilerin babadan oğula geçişini temsil eden sokak sanatı illüstrasyonlarıyla süslenmiş. Tasarım merdivenin tepesinde, çatı katı tarzında yeniden dekore edilmiş bir oda bulacaksınız. Burası, çeşitli etkinlikler için kiralanabilen sıcak ve esnek bir ortamdır.

Alakart menü:

Mutfak açısından konsept, tıpkı üst düzey bir restoranda olduğu gibi olağanüstü ürünler kullanılarak pişirilen üst düzey burgerlere dayanmaktadır. Norman eti, eşsiz bir doku için Pavillon Ledoyen'de yapılan kızarmış ekmek, buna bayılıyoruz. Alakart menüde 5 tarif bulunmaktadır.

Restoran 2021'de açıldığında Antoine Alléno ile birlikte çalış acak olanBaş Şef Anisa Usmanova, 2021'de açıldığında büyük bir hit olan Arsène 'e ek olarak iki yeni kreasyon sunuyor: Lupin ve sebzeli burger .

Ayrıca dana etliNapolitain ve Cheddar peynirli Nikitada var .

Napolitain

Nikita

Şef, burgere eşlik etmesi için standart patates kızartmasının daha gevrek bir versiyonu olan 'sokak köşesi' patateslerini kullanıyor. Tabii ki bu patatesler basit olmaktan çok uzak olacak; tütsülenecek, kekik, biberiye ve kırmızı biberle tatlandırılacak ve selâmotu ile tatlandırılmış mayonez ve hafif baharatlı ev yapımı barbekü sosu gibi sıra dışı soslarla servis edilecek.

Ve bir tavsiye: salata (veya daha fazlasını) alın, çünkü mükemmeller! Aslında menüde çok çeşitli taze ve yaratıcı salatalar da bulunuyor. Bizim favorimiz, kaju bazlı sözde fromage frais yatağındaşeftali ve Antepfıstığı fondü ile vegan Kabak viyolon salatası.

Ayrıca Tatlı ve Ekşi Kanatlı Ballı ve BaharatlıDomates Confit Sal atası ya da Avokadolu Karides Kokteyli Sal atası'nı da çok seviyoruz.

Tatlı olarak ise Père et Fils Burger birdizi lezzetli yeni dondurulmuş ve çıtır ikramlar sunuyor. Tuzlu karamelli ve kavrulmuş fındıklı Bomba ya da Antoine'a ev yapımı bir saygı duruşu niteliğindeki Paradise dondurulmuş tatlısını tercih edebilirsiniz.

Yannick All éno, yeniden açılışı kutlamak amacıyla, çocuklara yönelik şiddet eylemlerini önlemek ve 25 yaşın altındaki mağdurlara ve ailelerine yardım etmek için onun anısınaAntoine Alléno Derneği 'nin kuruluşundan da bahsetti. Bu, ailelerin ve sevdiklerinin üzüntülerini yapıcı bir enerjiye dönüştürerek yardım etmeleri ve harekete geçmeleri için bir yoldur.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.