Le Refuge des Fondus Montmartre, Paris'teki fondü restoranlarının öncüsü

Paris'te fondü yemek harikadır. Çılgın bir atmosferde, banklarda, bir şişe şarap eşliğinde tadını çıkarmak ise daha da güzeldir. Paris'teki fondü restoranlarının öncüsü olan "Le Refuge des Fondus Montmartre "ye merhaba (ya da tekrar merhaba) deyin. Bu Montmartre kurumu, bir yılı aşkın (uzun) bir aradan sonra kapılarını yeniden açtı.

Rue des Trois Frères'deki"Le Refuge desFondus Montmartre"nin belirgin kırmızı cephesi size bir şeyler çağrıştırıyorsa, bu normaldir. 1966'dan beri turistler, meraklı gezginler ve kötü davranışlı Parisliler Paris'in ilk fondü restoranlarından birinin tadını çıkarıyor. Menü mü? 50 yıldır değişmedi. Atmosfer mi? Eşsiz. Fondü? Bol miktarda. Başlangıç şişesini itin ve peynir aksın.

Eğer sessiz, sakin bir atmosfer arıyorsanız, hiç zahmet etmeyin. Bu Paris restoranında sohbetler tüm hızıyla devam ediyor, kahkahalar havada uçuşuyor ve banklar sallanıyor. Yeni sahiplerinin Paris'in ilk fondü restoranlarından birinin "eğlenceli restoran" ruhunu yaşatmaya kararlı olduklarını söylemek gerekir. Montmartre'nin sahipleri "Bu bir konsept değil, 1966'ya kadar uzanan gerçek bir gelenek " diye açıklıyor.

Ritüel 55 yılı aşkın bir süredir aynı: bankete (benim de en sevdiğim koltuk) ulaşmak için masanın üzerine tırmanmanız gerekiyor. Bardakları kıramazsınız, çünkü bardak yok. Aslında bu küçük mücevherin yaratıcısı Jeannine, kısa adımlarıyla kırık bardakları toplamaktan bıkmıştı. Bu yüzden şarabı kırılmaz, mühürlü 240 ml'lik şişelerden içme fikrini ortaya atmış. " Mekânın ruhu, Le Refuge ' un renkleriyle bezenmiş bu eşsiz şişelerde yatıyor. Onlardan kesinlikle ayrılmak istemedik.

Aynı şey menü için de geçerli: "Açıldığımız zamanki menüyü aynen koruduk". Başka bir deyişle: hoş geldiniz kiri, bir tabak amuse-bouche (eğlenceli aperatif), bir Savoyard veya Burgonya fondü, bir şişe kırmızı veya beyaz şarap ve ev yapımı bir tatlı. Hepsi kişi başı 29 Euro'ya. "Olgun AOP/IGP peynirleri, 15. bölgedeki bir şarap dükkanından şaraplar ve Burgundy fond ü için but biftek seçiyoruz ". Nefis!

Gösterinin en önemli kısmı? Masa arkadaşlarınızla ilk isimlerinizi (ve eğer isterseniz daha fazlasını) değiş tokuş etmenin yanı sıra, Paris'in bu alışılmadık adresinin duvarlarına yazı yazarak da bir açıklama yapabilir, hatta lirik sözler söyleyebilirsiniz. Restoran, eğlenceyi seven her gurmenin ziyaretini ölümsüzleştirebilmesi için keçeli kalemler sağlıyor. Notumu bulan bir şey kazanıyor. Masadaki bir müşteri "1982'den bir mesaj bile buldum " diyor. Binlerce küçük kelime, Pont des Arts ve onun aşk asma kilitleri gibi onlarca yıldır duvarlarda üst üste binmiş.

Le Refuge des Fondus Montmartre, tıpkı mahallesi gibi güçlü bir karaktere sahip bir adres. Dostça bir tavsiye: doğum günleri, ekip yemekleri veya aile toplantıları gibi büyük toplantılar için rezervasyon yaptırmaktan çekinmeyin. Biberonla besleme en katı olanlarımızı bile gevşetebilir. Bu kasvetli zamanlarda bir nimet.

Yarım asırdır bizi güldürdüğünüz için teşekkürler Refuge!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.