Поблизу Géosmine, його зіркового ресторану Мішлен, Максім Бутьєр разом із Éthanol відкривають більш розслаблений заклад, орієнтований на поділ тарілками та вражаючий винний перелік. Амбіційна адреса, що поєднує надзвичайні продукти, кухню високого рівня та живу атмосферу, уже серед наших найкращих відкриттів року.