Сицилія в Парижі на літній терасі готелю The Hoxton

Трохи Сицилії в Парижі - але без палючих температур - з новою ефемерною терасою в готелі The Hoxton Paris, ретельно захованою, як і щороку, в глибині внутрішнього двору. Цього року ми вирушаємо на італійський острів з терасою в стилі рив'єри у співпраці з Maison Italicus.

Великі столи для компаній друзів, смугасті парасольки, жмені цитрусових на столах і довга барна стійка, заставлена блакитними пляшками, - це Mercatino у всій своїй красі, з саундтреком протягом усього вечора з найкрасивіших пісень Лучіо Баттісті, романтичного співака перед вічністю.

Пастельно-рожеві тарілки в меню- класикаіталійського аперитиву, з тією різницею, що тут мова йде не просто про асамбляж, а про страви, приготовані до найдрібніших деталей: Буррата від Наніни супроводжується гострою приправою з помідорів, каперсів та оливок (€14), як болоньєзе; квіти кабачків у темпурі фаршировані пудингом з овечого молока, який вмочують у майонез із сумаху (€12), Баклажани подають смаженими, з маскарпоне фіор ді латте, базиліковим песто та соусом з томатів і пармезану (10 євро), а кавун пресують у стилі пастрамі (12 євро), і це не можна заперечувати.... можна подумати, що це м'ясна страва.

Ми не згадали, що все меню вегетаріанське - не веганське - і само собою зрозуміло, що такі вишукані фрукти, овочі та зелень розвіють будь-які хибні уявлення про рослинну кухню, яка стала більш вишуканою, ніж будь-коли.

До цих барвистих страв найкраще підійдуть коктейлі, створені, звичайно ж, у співпраці з будинком Italicus. Насправді, 6 створених коктейлів містять принаймні одну краплю цього лікеру з нотками цитрини та бергамоту. Ми обираємо лонг-дрінки- Rosolio Spritz (Italicus, просекко, газована вода, малина та персик; 14 євро) та Spigo Highball (Italicus, лаванда та абрикос, ревінь з содової; 16 євро), обидва солодкі та освіжаючі.

Десертне меню також відповідає сезону: два хрустких каннолі з начинкою з маскарпоне і тушкованого ревеню (€8) і полуниця Фонтенбло в красивій старомодній подачі (€12), увінчана котячими язичками.