Ласуни мають свій власний храм кондитерських виробів. Розташований всього в декількох метрах від кондитерської Крістофа Мішалака, Maison Aleph Paris має все, щоб спокусити смакові рецептори гурманів, які шукають нові смаки.
За цією адресою стоїть історія однієї жінки: Міріам Сабет. Міріам, яка зараз мешкає в Парижі, провела 10 років у сирійському Алеппо, відкриваючи для себе аромати Леванту: дамаської троянди, лимонаду, жасмину та халви... Ці аромати тепер можна знайти в її першій паризькій кондитерській. Концепція? Пропонувати вироби, які нагадують їй смак її дитинства, і поділитися цією кулінарною спадщиною з якомога більшою кількістю людей.
Щоб досягти цієї мети, Міріам Сабет здобула освіту в галузі кондитерського мистецтва, а потім полетіла до Монреаля, де зустрілася з сирійським майстром, від якого дізналася про неймовірні техніки своїх предків.
Міріам Сабет із задоволенням представляє свою красиву та соковиту випічку, натхненну стравами Леванту з відтінком французької вишуканості, виготовлену з ретельно відібраних продуктів (масло Charentes-Poitou PDO, нормандські вершки тощо).
У бутіку, оформленому Елоїзою Босредон, представлено низку тістечок, серед яких знамениті "Ніди ". Ця відновлена традиція була перероблена на версію для випічки (з кремовою начинкою або фруктовим конфітюром, покрита кремом) та версію для подорожей (з начинкою із сухофруктів, конфітюру, кави або шоколаду). Виготовлені з кадайфу, знаменитого традиційного ангельського волосся з Леванту, відформовані та позолочені з використанням топленого масла, ці "Ніди " можна насолоджуватися різноманітними смаками: лимонно-кардамонним, манго-жасминовим, фромаж-блан-дамаська троянда, шоколадно-сумаковим.
У дорожній версії спробуйте фісташку з Ірану, мигдаль, апельсиновий колір, фундук з П'ємонту або каву арабіку.
Інша особливість Maison Aleph? "1001 feuilles" , вільна і сучасна інтерпретація знаменитої пахлави, з кремовим шаром ароматних сухофруктів під золотистим тістом філо. А коли справа доходить до смаків, ви просто розпещені вибором: світлий кунжут і халва, арахіс і арак, п'ємонтський фундук і лимон, перигорський горіх і кориця або іранська фісташка і апельсиновий цвіт...
Нарешті, Maison Aleph також пропонує батончики, натхненні традиційними злаковими батончиками. Тут батончики поєднують хрусткість кадайфу з мигдалем, насінням соняшнику та сухофруктами в основі, вмочені в шоколад чистого походження.
Доступні кілька смаків: молочний шоколад з п'ємонтським фундуком, абрикосом і зацукрованим цитроном або чорний шоколад з іранськими фісташками і зацукрованим бігарадом.
Ці солодощі можна з'їсти або взяти з собою, вони продаються в привабливій упаковці, розробленій Роменом Ширатом, який черпав своє натхнення для візуальної ідентичності Maison Aleph з підлоги палацу Омейядів в Алеппо.
На додачу до всього, Maison Aleph робить ставку на сезонність, випускаючи морозиво в італійському стилі у двох смаках: йогурт і дамаська троянда.
Щоб охолодитися, Міріам Сабет також пропонує домашні напої, такі як лимонад з амальфійських лимонів абодамаська рожева вода.
Навесні ми любимо божественний полуничний пиріг. Полуниця цифлоретта, апельсиновий цвіт та іранські фісташки на листковому тісті з філо - хрусткий і смачний.
Коротше кажучи, ми буквально піддалися цій випічці, чиї смаки запрошують вас в унікальну сенсорну та смакову подорож! Тож, коли ви збираєтесь?
Місце
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Ціни
la patisserie : €2.1
la boisson : €3.5
la glace : €3.5
