Тимчасовий ресторан на терасі в музеї Карнавале повертається на третій сезон. Минулого року у Fabula працювали Хлої Шарль та Тібо Співак, які є прихильниками сталого та відповідального приготування їжі.
Цього року ресторан на терасі продовжує в тому ж дусі, з приходом шеф-кухаря, який так само прихильний до здорового харчування та етичної кулінарії: шеф-кухар Жульєна Дюма, володаря зірки Мішлен. Знаменитий шеф-кухар, володар зірки Мішлен, який вже порадував нас у Bellefeuille, ресторані Saint-James Paris.
Меню ресторану - відповідальне та рослинне , з гарними стравами, що складаються переважно з місцевих продуктів, відповідально виловленої риби та сезонних овочів. Всім цим можна насолодитися ввечері, у казковому дворику французького саду, в чарівній обстановці. Замість закусок і основних страв меню пропонує на вибір вегетаріанські, м'ясні та рибні страви.
Овочі:
М'ясна страва:
Рибні страви:
А для ласунів шеф-кухар Жульєн Дюма у співпраці з Жанною Лекур пропонує цілу низку солодких страв, серед яких :
Що стосуєтьсябару та напоїв, то культовий Ремі Саваж, визнаний найкращим міксологом світу у 2022 році, створив делікатну, натуральну коктейльну карту з алкоголем та без нього. Працюючи з Жюльєном Дюма, вони розробили два меню, які поєднуються та перегукуються між собою, як, наприклад, цей горох з Іль-де-Франс, інтерпретований як гаспачо з любистком фонтанно-блакитного кольору з боку шеф-кухаря, та у свіжому поєднанні з французьким джином та гіркою водою з боку міксолога.
Серед натхненних коктейлів - " Тагетес", " Горох", " Зерно", " Шисо " та "Абрикоси". Для тих, хто віддає перевагу безалкогольним коктейлям, також доступні моктейлі " Бергамот " та " Лапсанг ".Коктейлі від Rémy Savage додають додатковий вимір досвіду.
Завдяки приглушеному освітленню та святковій атмосфері, Fabula - це екзотичний ресторан на терасі для закоханих або друзів. З його винахідливою, відповідальною кухнею та коктейлями з дикорослих трав, тут є багато чого, щоб спокусити вас цієї весни та літа.
Дати та графіки
Від 8 травень 2024
Місце
Музей карнавалу
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Офіційний сайт
www.carnavalet.paris.fr