Le Bellefeuille, конфіденційний ресторан із зіркою Мішлен у паризькому готелі Saint James з відтінком йоду

Le Bellefeuille - новий гастрономічний ресторан у паризькому готелі Saint James. Всього через кілька місяців після відкриття шеф-кухар Жульєн Дюма отримав свою першу зірку Мішлен. Вирушаємо відкривати для себе цей ресторан, де ви відчуєте себе як вдома.

Готель Saint James Paris, цей приватний і конфіденційний готель у 16-му окрузі Парижа, знову відчинив свої двері, щоб продемонструвати піднесений декор від Лаури Гонсалес. Пройшовши через ворота, ви побачите прекрасний фонтан, що стоїть перед величною будівлею 1892 року.

У самому центрі простору ми вирушаємо до Bellefeuille. У цьому ресторані декоратор створив найромантичнішу обстановку. Це"поєднання неокласицизму, романтизму 19 століття та буколічної поезії завдяки розташуванню в оточенні садів. Виразнопаризьке натхнення". Красиві люстри та оздоблення додають шарму цьому найпривітнішому місцю. Камін дозволяє відчути себе як вдома.

У готелі Saint James Paris, і особливо в ресторані Bellefeuille, вас зустрінуть божественно, а обслуговування буде бездоганним. Атмосфера доброзичлива і невимушена. Відкрита кухня дозволяє спостерігати за роботою шеф-кухаря Жульєна Дюма та його бригади, і при цьому вас не потурбує ніякий шум. Нерідко можна побачити шеф-кухаря, який блукає від столу до столу, надаючи закладу ще більш дружньої атмосфери.

Що стосується кухні, то шеф-кухар пропонує нам чудове меню з йодованих страв. Після 7 років роботи в ресторані Lucas Carton, де він вже був нагороджений зіркою, Жульєн Дюма відкриває нову главу, яка вже через 6 місяців була увінчана успіхом. У Le Bellefeuille він дає волю своїй уяві, запрошуючи нас у захоплюючу подорож між сушею і морем та у свої дитячі спогади.

На вечерю ресторан пропонує гастрономічне меню з 6 страв (145 євро) або 9 страв (180 євро), але ви також можете вибрати страви по меню, які включають найкраще з меню. Наче історія, що розгортається, страви змінюють одна одну і переносять нас з тіні оливкового дерева зі спаржею та зеленими оливками на луки Мон-Сен-Мішель з пасовищним ягням і божественним соусом з приморських трав.

Від форелі з диким часником до гребінців у затоці Сен-Мало і божественної зупинки на островах Шосе, щоб відкрити для себе лобстера з копченим чилі та весняною капустою - подорож сповнена сюрпризів і насолоди.

Після вишуканого вибору сирів нам пропонують не один, а 3 десерти. Тріо, яке пахне дитячими спогадами шеф-кухаря. Від сорбету з туї та цикорію з вершковим прополісом та соняшниковим медом від Патріка Шоле до сорбету з рожевого грейпфрута, лимона та сосни Дугласа, через темний шоколад з Еквадору та пижма, подорож закінчується на високій ноті.

Ви будете спокушені кухнею цього відданого своїй справі шеф-кухаря, який любить працювати з продуктами, що поважають біорізноманіття та природу. Відповідальна риболовля, хороші продукти, ретельно відібрані - ми всі за це.

Якщо ви шукаєте чарівну, романтичну та конфіденційну обстановку з доброзичливим обслуговуванням, вам сюди!