Себастьян Санжу та Жак Максімін у ресторані Trente Trois, що в готелі Maison Villeroy

Жак Максімін, відомий шеф-кухар, володар зірки Мішлен , а нині кулінарний радник у новій школі Дюкасса в Мёдоне, був почесним гостем Себастьяна Санжу, шеф-кухаря Relais des Moines та Trente-Trois, інтимного ресторану скромного приватного особняка Maison Villeroy, що має беззаперечний шарм.

У середу 23 та четвер 24 березня 2022 року ці два талановиті шеф-кухарі порадували нас винятковим меню в 4 руки. Але чому? Щоб піддатися моді на вечері в 4 руки, як сказав би шеф-кухар Максим, або щоб зміцнити 18-річну дружбу між цими двома талановитими шеф-кухарями. Вони обидва хотіли знову працювати разом, як колись на Ролан Гаррос, обмінюватися ідеями та досвідом.

За двома об ідами та двома вечерями була можливість відкрити для себе спільну творчість двох митців з винятковими кар'єрами. З одного боку, Себастьян Санжу, шеф-кухар з південного заходу Франції, який зробив собі ім'я в ресторані Relais des Moines у Варі, коли був дуже молодим, а з іншого - Жак Максимін, піонер овочевої кухні, геніальний шеф-кухар і Meilleur Ouvrier de France.

Карпаччо з кефалі та морського їжака, яке було просто божественним, зелена спаржа, яка танула в роті та хрумтіла, у супроводі перших французьких грибів сморчків, або ягня з країни басків, майстерно приправлене східними спеціями та ріпою, - смак та прекрасні поєднання були тут.

Якщо ви пропустили це виняткове меню, варто зазначити, що любов завжди окупається. Щоб продовжити цей прекрасний кулінарний шлюб, два шеф-кухарі пропонують одну зі своїх страв як дует в меню Trente Trois протягом місяця. Піднесене карпаччо з кефалі з морським їжаком буде пропонуватися ще кілька тижнів !

• Прочитайте також
• Гастрономічні ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Зіркові ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

Відкрийте для себе меню в 4 руки нижче.