Бульйон Жульєн, один з найкращих паризьких ресторанів за доступною ціною

Bouillon Julien, розташований у Парижі, - це свято модерну та доступної гастрономії. Заснований у 1906 році, цей ресторан занурює вас в атмосферу Великих років. Його декор, відреставрований у 2018 році в оригінальних зелених тонах селадону, є чудовим самородком, який варто (пере)відкрити для себе, незалежно від того, чи ви парижанин, чи просто проїжджаєте повз.

У 1787 році на цьому місці вперше розмістився заїжджий двір " Шеваль Блан", який згодом став одним з перших кафе-концертів у Парижі. Нинішня будівля, спроектована архітектором Едуардом Фурньє у 1901-1902 роках, виконана у стилі модерн. Оформлений такими художниками, як Луї Трезель,Арман Сего та Іпполіт Буленжер, ресторан відкрився у 1903 році під назвою"Гандон-Фурньє". У 1924 році його успадкував Жульєн Барбарен, який і дав ресторану його нинішню назву.

На його панелях, розписаних Арманом Сего, зображені павичі, а барна стійка з кубинського червоного дерева - робота червонодеревника Луї Майореля. На фресках Луї Трезеля, натхненного Альфонсом Мухою, зображені жінки в пасте де верре.

На кахельній підлозі, створенійІпполітом Буленже в Шуазі-ле-Руа, зображено дикий луг з колумбіями та маргаритками. Великі скляні вікна, що освітлюють приміщення своїм зенітним світлом, були спроектовані міріадером Жоржем Генном за малюнками Шарля Бюффе, батька художника Бернара Бюффе. З 1997 року ресторан, а також його фасад і дах є історичною пам'яткою.

Концепція Bouillon, з її простими сезонними стравами, чудово втілена тут. Меню Le Bouillon Julien включає такі страви, як майонез Œufs Durs за 4,30 євро та 6 бургундських ескарго за 9,80 євро в якості закусок. Основні страви, такі як ковбаса "Авейроннез" з картопляним пюре і пікантним соком за 11,90 євро або стейк "Яловича спідниця" з соусом "Строганов " за 12,60 євро, пропонують автентичний смак за розумну ціну.

• Прочитайте також
• Найкращі ресторани Парижа, наші найкращі адреси
• Найстаріші ресторани Парижа, історичні та легендарні закусочні
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки

Обстановка ресторану з оксамитовими банкетками та старовинною ліпниною доповнює кулінарні враження. Кожен прийом їжі - це занурення в історію, підсилене простими, ефективними та доступними стравами. Десерти, різноманітні та спокусливі, такі як "Баба в ромі" за 6,90 євро, крем-брюле з кокосовою стружкою за 3,10 євро або " Гофре Льєжуаз " з гарячим шоколадом, ідеально завершують трапезу.

Bouillon Julien - це не просто ресторан, це подорож у минуле. Доступні ціни, кухня в стилі бістро та історична атмосфера роблять його обов'язковим для гурманів і любителів Парижа. Однак варто зазначити, що вам потрібно мати трохи вільного часу.