Відкрився ресторан Морі Сако Lafayette's у Парижі. Розповідаємо все про нього!

Морі Сако вже добре відомий завдяки своєму ресторану Mosuke , відзначеному зіркою Мішлен, та прилавкам зі смаженими курчатами MoSugo. Тепер шеф-кухар розпочинає нову пригоду з рестораном Lafayette's, за новою адресою у 8-му окрузі в самому серці колишнього міського будинку маркіза де Ла Файєтта, ні багато ні мало.

У співпраці з Moma Group, яка створила такі вишукані заклади, як Lapérouse, Mimosa, Andia та Manko, ресторан, який нещодавно приймав Ran, відроджує свою історію. Колись тут приймав гостей Жільбер дю Мотьє, знаменитий маркіз де Ла Файєт. Цей історичний заклад, розташований на вулиці Анжу, 8 у 8-му окрузі Парижа, був реконструйований архітектором Лазаро Роза-Віоланом (Lázaro Rosa-Violán).

Ідея реконструкції полягала в тому, щоб зберегти душу 19-го століття в сучасному виконанні, щоб зробити ресторан позачасовим. Lafayette's - це запрошення відкрити для себе необуржуазну французьку кухню, переосмислену з африканськими та американськими впливами. Меню перегукується з історичним місцем та історією Лафайєта, який брав участь у Війні за незалежність США.

Прибувши на місце, ви озираєтеся в пошуках ресторану, який розташований на рівні готелю "Маркіз". Пройдіть повз ґанок, і ви побачите зліва від себе вхідні сходи, які, погодьтеся, вражають і обіцяють чудове відкриття. Увійдіть через барну стійку в теплих тонах. Тут ви побачите 3 зали, розташовані поспіль, кожна з яких так само розкішно оздоблена, як і попередня. Дизайнер інтер'єру Лазаро Роса-Віолан (Lázaro Rosa-Violán) звернувся до фахівців Galerie Kraemer, яка з 1875 року спеціалізується на меблях та предметах мистецтва 18-го століття, щоб створити новий інтер'єр.

Ви будете зачаровані м'якими сидіннями, вражаючим та оригінальним освітленням, картинами, дерев'яними виробами та старовинною ліпниною. Це, безсумнівно, один з найкрасивіших і найзатишніших ресторанів Парижа.

Вдень це місце зустрічей для бізнесменів, а ввечері - для пар, які шукають розсудливості та чарівної атмосфери, адже давайте подивимось правді в очі, що вилка - не для всіх.

Морі Сако, вже відомий своєю кухнею, що поєднує Францію та Африку, пропонує в Lafayette's страви, натхненні цими культурами. Меню включає такі страви, як тушкований морський окунь, приготований у банановому листі, каррі з солодкої картоплі з лаймом і базиліком, а також переосмислені французькі делікатеси, такі як"паштет з сиру", натхненний куркою Ясса. Це неодмінно відправить ваші смакові рецептори у подорож відкриттів.

"У Lafayette's я радий представити нову кухню під музику, близьку моєму серцю, в місці, просякнутому спадщиною та історією. Задумані як шикарний брассері, страви, які я готую в цих стінах, об'єднують деякі з підписів французької гастрономії з африканськими кухнями, такими дорогими моєму серцю, і кивок в бік американського континенту. Lafayette's - це все про історичний будинок і кухню подорожей", - декларує Морі у своєму меню.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Тож, забудьте про вишукані страви Мосуке і відкрийте для себе шикарні, добре представлені страви брассері. Під час нашого відкриття ми вирішили спробувати лосось а-ля флам, бальзамічний соєвий вінегрет, біссап та бамію, а також карпаччо з жовтохвоста, гострого соусу та перцю халапеньйо. Якщо ви любите гострі та насичені спеціями страви, ви прийшли в правильне місце. Особисто нам сподобалося пробуджувати смакові рецептори, незважаючи на невеликий тепловий удар.

Щодо страв, то замість бургеру та макаронів з сиром і трюфелями ми обрали французькі страви від шеф-кухаря з африканським колоритом. Ми обрали лосось по-каджунськи, сукрин на грилі та соус із каджунських спецій, а також вершковий соус Suprême de volaille jaune des Landes, соус мафе, смажену моркву та дроблений рис. Незважаючи на те, що страви готувалися трохи занадто швидко, ми були спокушені смачними соусами, які були завершені хлібом Lalos.

На завершення ми спробували чоу праліне та дивовижний татін, але не з яблуками, а з карпаччо з манго, настояним на бобах тонка - освіжаюча зміна від звичного, але традиційного.

До цих страв пропонується широкий вибір французьких та міжнародних вин, які зберігаються у вражаючому склепінчастому погребі. Коктейлі, що відображають вплив кухні Морі Сако, ідеально доповнюють враження.

Ресторан відкритий на обід і вечерю з понеділка по п'ятницю. По суботах він зачинений на обід, а по неділях - на весь день. Коротше кажучи, Lafayette's з його історичною атмосферою та кухнею ф'южн неодмінно зачарує ваші смакові рецептори. Якщо ви любите прянощі, затишну обстановку і уважне обслуговування, ви прийшли в правильне місце.