ВідкриттяHôtel de la Marine з нетерпінням чекали в столиці, і будівля виправдовує свою найбільшу обіцянку: бути одночасно і культурним центром, і місцем для проживання. Зліта 2021 року парижани різного віку вперше змогли відкрити для себе цю перлину столичної спадщини. Ми можемо сказати, що важко не піддатися його чарам.
Готель "Морський" у Парижі, величний пам'ятник на площі Згоди
Ви чули про Морський готель? Ми вирушаємо відкривати для себе цей відреставрований скарб паризької спадщини, що височіє на площі Згоди! [Детальніше]
А для гурманів є гарна новина: розкішна обстановкаHôtel de la Marine тепер доповнена ще однією гастрономічною зупинкою - кафе Lapérouse, новою адресою культового паризького ресторану. Під аркадами пам'ятника розташовані дві тераси, одна з яких виходить на площу Згоди, а інша - у внутрішній двір. Усередині розкішні зали є ідеальним продовженням візиту доHôtel de la Marine.
Все, що ви хочете зробити, - це влаштуватися з комфортом. Ви знаходитесь в ресторані, який віддає данину поваги мореплавцям, в тому числі, звичайно, досліднику Жан-Франсуаде Лаперузу. Що може бути більш доречним, коли ви знаєтеісторію пам'ятника?
Подібно до маяка, що освітлює горизонт для паризьких гурманів, кулінарні дослідники приходять сюди, щоб кинути якір. Працюючи без перерви з 8 ранку до 7 вечора, це місце відкрите в будь-який час і пропонує страви на будь-який смак. Типовий паризький сніданок? Обід для гурманів? Бранч о 16:00? Вишуканий аперитив? Café Lapérouse пропонує все це і навіть більше!
Ви знайдете всі зірки паризької бістрономії, включаючияйце і шкаралупу з різними начинками (цибуля і солоне масло, фурікаке, полента фрі з пармезаном, копчений лосось, трюфелі, боттарга або ікра), крок-месьє в різних рецептах, а також нові страви дляHôtel de la Marine і класику, яка зробила ресторан Lapérouse таким успішним.
Нас спокусив дуже смачний Крок-Вінстон з копченою пастрамі, старим чеддером, корнішонами та капустяним салатом, який перевершив наші очікування, а також яйце і шкаралупа з подрібненою ботаргою - смачний шлюб між сушею і морем, який варто спробувати! Елегантна велика буква L, яка слугує логотипом Lapérouse, викарбувана на шкаралупі, нагадує нам про те, що яйця походять від власних курей ресторану, які живуть на вільному вигулі.
Паризьке літо спонукає нас звернутися до смаків, сповнених свіжості, і ми також закохуємося в Королівське карпаччо дю Фіністер з тонкими скибочками морського окуня та гребінців у супроводі свіжої зелені та фісташкової олії. Страва, яка повністю демонструє якість продуктів з меню Café Lapérousse. Нам також подобається баланс текстур, а посипання фісташками додає нотку хрускоту, якої, можливо, не вистачало б цьому смачному карпаччо.
Але наш найбільший фаворит, якби нам довелося назвати лише одну страву, - це новоанглійський лобстер-рол. Цей знаменитий сендвіч, який підкорив смакові рецептори столичних гурманів, тут представлений у кисло-солодкій версії з соусом з манго та маракуї: поєднання просто божественне. Поєднання текстури лобстера, що тане в роті, хрусткої маракуї та надзвичайно м'якого хліба-бріоші просто непереборне. І знову знайдено правильний баланс, щоб не спотворити різні продукти, які входять до складу цієї нової версії рулету з омаром.
Потурання триває аж до десерту, де подається смачний, слабокислий лимонний пиріг, який може сподобатися навіть тим, хто зазвичай не є шанувальником цитрусових. Ми також полюбилиPain à la Duchesse au praliné, оновлену версію еклера з тонкою плиткою шоколаду та хрусткими лісовими горіхами: випічка, яка повертає нас у дитинство!
Якщо ви хочете продовжити свій візит доHôtel de la Marine або зробити перерву для гурманів з видом на одну з найкрасивіших площ Парижа, Café Lapérouse - це неодмінна зупинка і справжня штаб-квартира для столичних гурманів!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Дати та графіки
Від 1 серпень 2021
Місце
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75001 Paris 1
Доступ
M° Concorde (рядки 1, 8 і 12)
Офіційний сайт
www.hotel-de-la-marine.paris
Готель "Морський" у Парижі, величний пам'ятник на площі Згоди
