Andia, вокзальний ресторан з вишуканою латинською кухнею

Ось уже кілька місяців La Gare, ресторан у 16-му окрузі на місці старого вокзалу La Muette, змінюється і поступається місцем Andia, ресторану-терасі, який запрошує наші смакові рецептори у подорож до Андських Кордильєр.

З новим декором у 2019 році та свіжим новим меню для цього гігантського та вражаючого місця, площею не менше 600 м² на двох рівнях та місткістю 300 посадочних місць, можна з упевненістю сказати одне: Andia не бракує простору! Окрім центральної зони, спроектованої архітектором інтер'єру Лаурою Гонсалес, яка переносить нас у пишну, барвисту тропічну атмосферу, натхненну злиттям культур, організованим на кухні, тут є сонячна крита тераса та зелена відкрита тераса.

Шеф-кухар Вінсент Коттеро, відповідальний за кухню, пригощає нас південноамериканськими стравами, де гуакамоле, севіче, гриль та інші страви для спільного споживання займають центральне місце.

Меню:

Не пропустіть домашній гуакамоле, вишуканітости з авокадо або нарізаного восьминога на грилі з гострим соусом. Любителі салатів отримають справжнє задоволення, адже салати просто апетитні.

Спробуйте " Сельва 2.0 ", який поєднує в собі ракету, серця салату, манчего PDO, грушу та горіхи пекан з медовим вінегретом.

Звісно, почесне місце в цій карті займають севіче. Ми любимо класичну версію з пісним м'ясом, солодкою картоплею, шоколадною кукурудзою, червоною цибулею, кашею, лаймом, перцем чилі та тигрове лече. Любителям трюфелів сподобається жовтий тунець, авокадо, чорна кунжутна редька, цитрусовий соус понзу та аромат чорного трюфеля.

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у квітні 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Тоді настав час для основних ст рав! Найкраще в цьому місці те, що ви можете замовити все і поділитися цим у дружній атмосфері. Маринований ло сось, щойно обсмажений, є ідеальним, і ми дуже рекомендуємо рис, обсмажений у фритюрі, який залишається приємним і теплим у тарілці. Вегетаріанська версія, біла риба або креветки - це справжня насолода.

На гарнір подається картопляне пюре зі смаком тапіоки, кукурудза на вугіллі та кабачки-гриль.

Ми закінчуємо на солодкій ноті напрочуд чудовим " Кокосовим дульче ", що подається в кокосовій шкаралупі з кокосовим морозивом, карамелізованим горіхом пекан та кокосовими чіпсами. А ще є сексуальна " Павлова " з танучим безе, драконячим фруктом, кулі з маракуї та текілою шантільї.

Ще одне морозиво, яке обов'язково варто спробувати - " Дуже заморожене", з різноманітними начинками (брауні, свіжі фрукти, карамелізований арахіс, печиво) та соусом "Дульсе де лече" з темного шоколаду та лимонного соку.

Зверніть увагу, що це також святкове місце. З четверга по суботу бар DEEP Fish by ANDIA переносить нас у веселу атмосферу з діджей-сетами, які переносять нас у подорож до чотирьох куточків світу. Насолоджуйтесь коктейлями в ритмі цих звуків.

Одним словом, якщо ви шукаєте просторе, екзотичне місце, яке перенесе ваші смакові рецептори в подорож до Латинської Америки, вам сюди.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.