Щороку сезон полювання означає, що протягом кількох місяців у паризьких ресторанах можна насолоджуватися стравами з дичини, які часто вимагають неабияких технічних навичок. Полювання у Франції відкрите лише з вересня по лютий, тож любителі дичини намагаються використати цей час якнайкраще. Страви з дичини належать до великої класики французької кухні, наприклад, заєць по-королівськи, символічна страва французької гастрономії, що сягає корінням у 17 століття.
Косуля, лань, кабан, заєць, а також дикий голуб, качка крижень, фазан, куріпка або тетерук; хутряні або пернаті, багато диких тварин можна знайти в ресторанах протягом зимового сезону. У Парижі багато ресторанів не втрачають можливості запропонувати кілька страв з дичини у своєму меню, а деякі з них навіть представляють меню, повністю присвячені полюванню.
У той час, коли полювання у Франції все частіше стає предметом дискусій, ці шеф-кухарі виступають за розумне полювання, далеке від кліше кровожерливих мисливців з рушницею на спусковому гачку. Тож якщо ви мисливець-любитель, дотримуйтесь нашого путівника по ресторанах, де можна скуштувати дичину в Парижі! Це ваш шанс відкрити для себе, наприклад, страву, приготовану шеф-кухарем Тібо Нізаром у ресторані L'Aube, який щойно виграв 6-й випуск Чемпіонату світу з ловлі дичини в Королівському ресторані.
L'Oiseau Blanc, гастрономія високого польоту на півострові Париж
L'Oiseau Blanc, цей престижний ресторан-бар-тераса, є гордістю і радістю готелю Peninsula Paris. Це чарівне місце зустрічає вас на шостому поверсі паризького палацу із захоплюючим видом на 360° на найкрасивіші пам'ятки міста, включаючи Ейфелеву вежу. [Детальніше]
Le Véro-Dodat, автентична пивоварня і таверна в історичному критому пасажі
У критому переході Галереї Веро-Дода заховався однойменний ресторан-салон Le Véro-Dodat. Поєднуючи місцеву кухню з вишуканою, домашньою чайною кімнатою, це чудове місце, де можна відпочити від минулого. [Детальніше]
L'Aube, перший ресторан високої кухні шеф-кухаря Тібо Нізара
Шеф-кухар Тібо Нізар, який працював у найкращих ресторанах світу, відкрив свій перший ресторан у Парижі - L'Aube. Ми не будемо забігати наперед, якщо скажемо, що цей ресторан цілком може претендувати на зоряний час. [Детальніше]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, справжнє паризьке бістро для гурманів
L'Auberge Pyrénnées Cévennes - старовинне бістро в 11-му окрузі Парижа, яке вже понад 100 років радує відвідувачів своєю традиційною кухнею. Перейнятий П'єром Негреверном два роки тому, цей заклад продовжує радувати любителів доброї, щедрої французької кухні. Любите паштет з сиру, бланманже та касуле? Ось ваша адреса! [Детальніше]
La Grande Cascade, піднесений ресторан для гурманів із зіркою Мішлен у Булонському лісі
Як щодо того, щоб заново відкрити для себе La Grande Cascade? Цей гастрономічний ресторан, відзначений зірками Мішлен протягом 55 років, не перестає дивувати нас своїм винятковим розташуванням, розташованим на краю Булонського лісу в 16-му окрузі Парижа. Він постійно оновлює свій асортимент делікатесів, на нашу радість. [Детальніше]
Le 39V, гастрономія в хмарах від Фредеріка Вардона
У ресторані Le 39V, розташованому в хмарах, шеф-кухар Фредерік Вардон розкриває своє бачення французької гастрономії, в якій на перший план виступають природа і люди. [Детальніше]
Origines, чудовий перший ресторан шеф-кухаря Жульєна Боскуса
З відкриттям свого першого ресторану Origines у Парижі шеф-кухар Жульєн Боскус вкотре доводить гурманам всю повноту свого таланту на кухні. [Детальніше]
Де поїсти хороший паштет з круасанів в ресторані в Парижі? Наші хороші адреси
Взимку чи влітку, поклик пирога часто непереборний. Чи можете ви це сказати? Тоді ось найкращі місця, де можна насолодитися шматочком паштету в ресторані Парижа! [Детальніше]
Де поїсти хороший паштет з круасанів в ресторані в Парижі? Наші хороші адреси
