FLAN від Франсуа Блана, книга рецептів для поціновувачів

Як ніколи раніше, флан повертається в моду в серцях ласунів і на полицях кондитерських. Справжня насолода дитинства для багатьох, флан, тим не менш, пережив періоди занепаду, названий старомодним і застарілим протягом останніх десятиліть, а також викрадений промисловцями та їх "флан-порошком".

Але зараз він повернувся, сильніший, ніж будь-коли, і Франсуа Блан не став чекати на цей новий тренд, щоб полюбити цю класичну французьку випічку. Під час своїх мандрів вулицями столиці кулінарний журналіст поставив собі за мету знайти найкращий флан у Парижі.

І це не один, а 51 флан, який Франсуа Блан представляє у своїй новій кулінарній книзі з тверезою назвою FLAN, опублікованій минулої осені у видавництві Ducasse Edition.

Від палацових фланів до маленьких сусідських кондитерських, від столичних до регіональних фаворитів, від традиційних фла нів до найбожевільніших рецептів, від класичних творінь до оригінальних варіацій, FLAN розкриває багатство та дивовижне розмаїття світу фла нів.

• Прочитайте також
• Ідея різдвяного подарунка: майстер-клас Wecandoo з виготовлення власних ковбас у Viande & Chef
• Ідея різдвяного подарунка: майстер-клас зі створення власного джину на винокурні Baccae
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки

Серед рецептів від шеф-кухарів, представлених у книзі, - флан з ваніллю та молочним джемом Максима Фредеріка(Cheval Blanc Paris), кокосовий флан Ервана Бланша та Себастьєна Бруно (Utopie) та флан-ан-круа від Verot, а також регіональні делікатеси, такі як бретонський фарАрно Лархера або румунський алівенці Кеті Паращів(Ibrik).

Квентін Леша, шеф-кондитер Royal Monceau, навіть вигадав для книги 10 трохи божевільних переступів, починаючи від крокетів з флан і закінчуючи піцою з флан (так, так!). Коротше кажучи, біблія для любителів фланів, яку можна підкинути під ялинку!

Фестиваль флан повертається до паризької кондитерської Fou de Pâtisserie - дізнайтеся більше про кондитерів-учасників!
Fou de Pâtisserie знову організовує свій паризький фестиваль фланів цієї суботи, 2 грудня 2023 року, у своїх магазинах на вулиці Монторгей та вулиці Мучеників. Протягом одного дня відкрийте для себе та скуштуйте найкращі флан у Парижі в одному місці. Від палацових до маленьких кондитерських - настав час поринути у флан-оргію! [Детальніше]