Салон шоколаду та випічки 2026 повертається до Парижа: 31-ше видання під слоганом «Шоколад у всіх своїх проявах». З середи 28 жовтня по неділю 1 листопада 2026, гастрономічна подія розгорнеться у Paris Expo Porte de Versailles, у Павільйоні 5, з експозиційним маршрутом, присвяченим какао, шоколаду, випічці, майстрам, шеф-кухарям та тенденціям солодощів.
На площі 20 000 м² організатори анонсують 240 експонентів, 500 спікерів, 30 країн, представлених на виставці, 40 живих демонстрацій та 230 кулінарних майстер-класів.
Програма на 2026 рік зосереджується на передаванні досвіду, сенсорному відкритті та демонстрації професійних жестів. На сцені Pastry Show оголошено близько п’ятдесяти шеф-кухарів з палаців, провідних закладів та авторитетних будинків для прямих демонстрацій. Серед імен, що згадуються, — Jordan Talbot (Le Gabriel***, La Réserve Paris), Maxence Barbot, Johan Giacchetti (Le Bristol, Paris) та Matthieu Carlin (Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel), разом із шеф-кухарями, запрошеними Gault & Millau.
Відвідувачі також можуть долучитися до широкої програми гурманських майстер-класів, розробленої з розрахунку на дорослих, дітей та більш досвідчених гурманів. Деякі заняття торкаються дегустації, пробудження чуттів або більш точних поєднань, зокрема майстер-клас «Рідкісні чаї та шоколади».
Виставка висвітлює нові способи насолоди та розповіді про шоколад: ігри текстур, мобільні формати, гібридні рішення, кондитерський дизайн та сенсорні поєднання. Учасники-експоненти такі як Fleurs de chocolat, Brookie Me, Le Carré de 5 або навіть дворазовий чемпіон світу з кондитерського мистецтва та володар звання MOF Glacier Jean Thomas Schneider ілюструють цей підхід, поєднуючи креативність, текстури та нові враження від дегустації.
Смачні, що зцілюють душу, також займають особливе місце в цьому випуску: Конкурс гарячого шоколаду з журі з аматорів (склад якого — відвідувачі), нагородження заплановано на 30 жовтня о 15:45 на сцені Cacao Show, а також Гран-прі Paris-Brest французької кондитерської 2026 року, організований Національною конфедерацією майстрів-кондитерів та спонсорований П'єром Ерме.
«Шоколадно‑музичне шоу» повертається у 2026 році з новою постановкою «Іскристість: кабаре‑рoк», створеною у партнерстві з AICOM. Авторська постановка хореографа Жана Нюса поєднує моду, шоколад, танці, музику та шоколадні костюми в стилі кабаре, а виступи заплановані щодня о 15:00 та 16:30.
Алея Натхнення продовжує цю сценографічну лінію з шоколадними скульптурами на тему «Іскріння», копіями костюмів із музичного шоу та роботами фіналістів конкурсу Найкращий учень шоколатьє Франції у рамках теми «Глибини моря».
Цей випуск також висвітлює жінок, які рухають галузь какао, шоколаду та кондитерського мистецтва. Espace ELLES збирає кілька учасниць та будинків, що ведуть різноманітні підприємницькі траєкторії, тоді як шеф-кухарі та експерти виступають на сценах ярмарку. Pavillon Jeunes Talents з іншого боку відзначає нове покоління творців, серед яких, зокрема, Жюліє Лефрансу на чолі Sésame Pâtisserie.
На виставці також з’являються ініціативи Bean to Bar та Tree to Bar, де представлені міжнародні бренди та країни–producent какао, серед яких Бразилія, Кот-д’Івуар, Гана, Еквадор та Перу. Цей вимір дає змогу краще зрозуміти ланцюг какао від вирощування бобів до переробки на шоколад.
Світ шоколаду та кондитерських виробів 2026 проходить у Paris Expo Porte de Versailles, Павільйон 5, з 28 жовтня по 1 листопада 2026 року, щодня з 10:00 до 19:00. Офіційний урочистий відкриття заплановано на 27 жовтня з 19:00. Ціни, наведені в прес-релізі, становлять від 16 € до 20 € для дорослих, від 8 € до 10 € для дітей, від 45 € до 56 € за сімейний абонемент, від 40 € до 45 € за золотий абонемент, 10 € за вхід для дорослого в кінці дня та 30 € за абонемент на урочистий вечір відкриття.
Дати та графіки
На 28 жовтень 2026 В 1 листопад 2026
Місце
Паризька виставка - Версальські ворота
1 Place de la Porte de Versailles
75015 Paris 15
Планувальник маршрутів
Доступність
Офіційний сайт
www.salon-du-chocolat.com
Сторінка в Instagram
@salonduchocolat
