Різдвяний торт «Цукор з ячменю» від Клер Гейцлер 2025, прекрасне відкриття, що повертає в дитинство

Якщо ви шукаєте смачний різдвяний торт у дусі Різдва, ми пропонуємо вам відкрити для себе витвори Клер Гейцлер, які можна знайти в її магазині вЛеваллуа-Перре, в департаменті О-де-Сен. Ця віддана своїй справі кондитерка, яка в 2024 році була нагороджена премією Prix d'Excellence Pâtissier Boutique від Relais Desserts, щороку радує нас своїми витворами і часто стає улюбленицею редакції. Цього року в меню чотири різдвяні торти, створені як справжні миті, що зависли між традицією та сміливістю.

Клер Гейцлер, яка здобула досвід у Troisgros, Georges Blanc та ресторані Lasserre в Парижі, заробила собі чудову репутацію завдяки своїй відповідальній кондитерській, яка віддає перевагу натуральним продуктам. Її магазин працює за принципом попереднього замовлення, що є розумною системою, яка дозволяє уникнути марнотратства та гарантує оптимальну свіжість. Такий підхід приніс їй нагороди Fou de Pâtisserie за відповідальне кондитерське мистецтво та фруктові кондитерські вироби.

Шоколадний рулет Sucre d'Orge — це справжній поклик до нашого дитинства та магії Різдва. Цей рулет, що своєю грайливою формою нагадує святкові цукерки, приховує вражаюче поєднання текстур. Вона складається з м'якого шоколадного бісквіту, який поєднується з хрустким праліне з какао-бобами, інтенсивним чорним кремом і ніжним молочним мусом. Це занурення в найкращі сорти какао переносить нас у світ, який є одночасно ніжним і потужним, ідеальним для любителів шоколаду.

У Claire Heitzler & producteurs кожна різдвяна колода розповідає свою історію. Окрім Sucre d'Orge, цю зимову колекцію доповнюють ще три витвори: Tôji, натхненний японським зимовим сонцестоянням і сонячним юзу, зібраним в Еусі, Castanea, в якому головну роль відіграють каштани та цитрусові з півдня Франції, і La Casse Noisette, ода до лісового горіха з П'ємонту, зібраного в повній зрілості.

• Прочитайте також
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 8 по 14 грудня 2025 року

Шеф-кондитер не жартує з вибором постачальників, вона працює безпосередньо з місцевими виробниками, щоб знайти найкращі інгредієнти. Кожен продукт відбирається за якістю та простежуваністю, що ідеально відповідає її баченню кондитерської справи, яка поважає природні цикли та роботу з продуктом, від його створення до упаковки.

Щоб придбати свій сукре д'Орж, попереднє замовлення можна зробити з середи, 19 листопада 2025 року. Ви зможете забрати свої витвори в магазині з суботи, 29 листопада. Вартість 8-місного формату становить 72 євро, а індивідуального — 9,50 євро. Магазин знаходиться за адресою 9 rue du Parc в Леваллуа-Перре, а зв'язатися з командою можна за номером 01 47 39 94 74 або на сайті patisserie-claire.com.

Коротше кажучи, якщо ви шукаєте оригінальний різдвяний торт, щоб вразити своїх гостей, ця шоколадна випічка, що поєднує в собі ностальгію за дитинством і виняткову майстерність, дійсно варта того, щоб заїхати в департамент О-де-Сен. Клер Гейцлер ще раз доводить, що святкова випічка може поєднуватися з відданістю та якістю, не жертвуючи при цьому смаковими якостями.