Шукаєте ефектний різдвяний торт ? У 9-му окрузі Парижа, навпроти Опери Гарньє, яка цього року святкує 150-річчя, дві паризькі інституції організували смачну співпрацю до свят кінця 2025 року. Кафе «Café de la Paix», храм французької гастрономії з 1862 року, і будинок «Maison Repetto», світовий еталон танцю з 1947 року, представляють «Adage à la Rose», різдвяний торт, який перетворює культовий момент класичного балету на винятковий десерт. Ми спробували його для вас і розповімо про свої враження.
Ця композиція натхненна знаковою сценою з балету «Спляча красуня», де принцеса Аврора танцює з трояндою в оточенні своїх залицяльників. Кондитер Сімон Летайльє створив десерт, який точно відтворює балетну пачку з архівів Будинку Repetto. Ми мали змогу побачити цей витвір, що поєднує мистецтво танцю та кондитерської справи, де кожна деталь має таке ж значення, як і хореографічний крок.
Вже візуально він справляє враження. Цей різдвяний торт, повний вигинів і величі, миттєво прикраситьваш стіл. Точно виліплена біла шоколадна оболонка відкриває чотири текстури, що змінюють одна одну, як рухи зіркової балерини. Мус з мандарином і ваніллю додає легкості, як серія стрибків у повітрі, що кидає виклик гравітації. Бісквіт з рожевою водою нагадує витонченість арабески, а хрусткий праліне-фісташковий шар додає характеру, як потужний великий стрибок. Завершує композицію вставка з цукатованого мандарина і кремовий молочний шоколад — смачний фінал, що завершує цей балет смаків.
У смаку особливо цінується його свіжість і легкість. Саме це ми шукаємо після щедрої різдвяної трапези: десерт, який не перевантажує, а м'яко завершує трапезу. Аромат цитрусових і повітряна текстура мусу дозволяють завершити бенкет без відчуття перенасичення, яке іноді виникає після традиційних, більш важких бульбашок.
Співпраця між двома історичними будинками, розташованими на площі Опери, не є випадковою. Café de la Paix завжди підтримував тісні зв'язки зі світом Опери Гарньє, приймаючи вже понад століття артистів, меломанів і балетоманів у своєму інтер'єрі, що є історичною пам'яткою. Будинок Repetto, створений Розою Репетто для свого сина-танцюриста, став світовим еталоном у виробництві танцювального взуття. Ми запрошуємо вас за лаштунки цієї зустрічі, де французька кондитерська традиція поєднується з елегантністю класичного балету.
Якщо ви шукаєте оригінальну ідею, щоб здивувати своїх гостей на Різдвяний вечір, цей торт — чудове відкриття. Однак його потрібно замовити заздалегідь: замовлення необхідно зробити за 48 годин у Café de la Paix. Розрахований на 6–8 осіб, він коштує 90 євро і доступний тільки з 8 по 25 грудня 2025 року. Кількість полін обмежена, тому краще не зволікати з замовленням святкового десерту.
Коротше кажучи, цей торт від Café de la Paix x Repetto перетворює традиційний святковий десерт на справжнє художнє видовище, як смачний дарунок на честь 150-річчяОпери Гарньє та французької досконалості, яка вже багато поколінь випромінює з цього міфічного місця.
Дати та графіки
На 8 грудень 2025 В 25 грудень 2025
Місце
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Планувальник маршрутів
Доступність
Ціни
Bûche 6/8 personnes : €90
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.cafedelapaix.fr
