La Liste називає найкращі кондитерські та пекарні Франції на 2026 рік

Гастрономічний гід La Liste, статусний орієнтир галузі, оприлюднив лауреатів Спеціальних премій з випічки та пекарського мистецтва 2026 під час шостого видання щорічної церемонії, що відбулася у Садах Інвалідів у Парижі (7-й округ). Загалом 36 шеф-кухарів та закладів із 18 країн були відзначені в одинадцяти номінаціях, і Франція займає тут почесне місце.

Чи французька випічка — найкраща у світі?

Хоча кондитерська випічка не завжди в Парижі, сам кондитер — беззаперечно французький, зокрема паризький. Звання найкращої кондитерської у світі цього року дістається Pierre Hermé — з Парижа, але у Сентосі, біля Сінгапуру. Дуже французький дім, отже, який тепер сяє в Азії з відкриття свого флагманського магазину площею 400 м2 влітку 2025 року.

Франція ніколи не втрачає позицій на вершині й виділяється у найпомітніших номінаціях — від інновацій у хлібобу́льному мистецтві до відповідальності перед довкіллям. Передача майстерності, короткі ланцюги постачання, сталий розвиток і виокремлення гастрономічної спадщини: французькі лауреати втілюють основні тенденції, що формують майбутню кондитерську та пекарню.

Хто з французьких лауреатів у списку La Liste 2026?

Ось французькі майстри й шеф-кухарі, які цього року були відзначені, — стільки закладів варто відвідати, якщо у вас солодкий зуб:

• Нагорода за найкращий у світі Afternoon Tea : Michael Bartocetti, Four Seasons Hotel George V (Paris)
• Нагорода за інноваційну пекарню : Thomas Teffri-Chambelland (École internationale de boulangerie, Chambelland, La Fabrique à Pain, Maison Deschamps)
• Нагорода за автентичність та майстерність кондитерського мистецтва : Stéphane Bonnat, Maison Bonnat (Voiron)
• Нагорода за етичну та екологічну відповідальність у кондитерському мистецтві : Cécile Khayat та Victoria Effantin, Mamiche (Paris)
• Нагорода за вплив у кондитерському мистецтві : Frédéric Bau Talents
• Кондитер року : Marcelo Mabilia, Manufactures Alain Ducasse (Paris)

• Прочитайте також
• Кращі пропозиції тижня з 27 липня по 2 серпня 2026 року в Парижі та в Іль-де-Франс

У списку також акцентують увагу на Zoom France, присвячений найкращим відкриттям року:

• L'Okara, Лінда Вонґдара (Брюнуй, у департаменті Ессонн)
• Pâtisserie Toshiya Takatsuka (Париж)
• Le Salon de Thé, Le Chambard (Кайзерсберг)
• Du Pain et des Miettes, Жюльєн Алано та Давід Андрія (Бонню)
• Thomas Dura Pâtisserie (Екюлі)

Нарешті другий випуск Zoom France називає найкращі кондитерські, які варто відвідати:

• Loiseau La Pâtisserie, Lucile Vigilant (Saulieu, Metz і Megève)
• Léa Chiari Pâtisserie (Nîmes)
• House of Pain, Pierre Houlès і Jérôme Flayac (Марсель)
• Boulangerie Gonflé, Timothy Breton (Париж)
• Mandipili, Aimée та Anne-Sophie Mendy (Париж)

Чому найкращий чайний час у світі саме у Парижі?

Це одна з головних національних гордостей цього рейтингу: найкращий afternoon tea у світіe насолоджується в Парижі, у готелі Four Seasons Hotel George V (8-й район). Виконавчий шеф-пекар-кондитер Майкл Барточетті підписує tea time, який кожного сезону переосмислюється, поєднуючи солодкі витвори, солонуваті закуски та спільну буханку випічки, у розкішному палацовому інтер'єрі.

Адреса підтверджує живучість паризької гастрономічної сцени, де до лідерів входять кілька закладів — від Mamiche до Manufactures Alain Ducasse. Це дає змогу запланувати приємні смакові паузи як у столиці, так і в регіонах, очікуючи, коли саме ви на власному досвіді випробуєте ці нові орієнтири.

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.