А якщо ваші наступні заготовки варення не будуть коштувати взагалі нічого? У Île-de-France можна зібраних на вулиці та легально безкоштовно отримати фрукти й овочі, за умови дотримання кількох правил. Ця практика має назву гланаж. Вона діє як у Парижі (75), так і в департаментах Hauts-de-Seine (92), Seine-Saint-Denis (93), Val-de-Marne (94) та на великих просторах Сена‑і‑Марни (77), Ессон (91), Іль де-Франс? (78) та Вал-д’Уаз (95).
Інжирове дерево, що нависає над провулком, волоське горіхове дерево біля краю стежки, колючі кущі з ожиною вздовж зеленої смуги, картопля, забута на полі після збирання — можливостей більше, ніж здається. Колись це було прерогативою полів після жнив, а тепер збір залишків переходить у місто: на пустирі, вздовж парків та навіть у лісі.
Залишається з’ясувати, де шукати. Гарна новина: спільний інструмент збирає ці їстівні скарби з відкритим доступом — район за районом. Ми пояснимо, як ним користуватися, що збирати залежно від сезону і які правила дотримуватися, щоб збирати без помилок.
Карта Falling Fruit була запущена у 2013 році у Боулдері, штат Колорадо, засновниками Етаном Уелті та Кейлбом Філіпсом. Принцип простий: кожна точка відповідає місцю, де виростає щось їстівне, доступне без перелазання через паркан. Спочатку базу даних поповнювали інвентаризації дерев міст. Зараз переважно її збагачують користувачі, і налічує понад мільйон позначок по всьому світу.
Зосереджена на Парижі, карта столиці та малого кільцевого каналу заповнюється точками, як тільки збільшуєш масштаб до району. Щоб побувати і в інших містах, достатньо ввести назву міста — і з’являються локації поруч. Натиснувши на них, ви дізнаєтесь вид рослини, іноді побачите фото, залишені відгуки про якість або щедрість врожаю та період його стиглості. Фільтри дозволяють знайти конкретний фрукт, що дуже зручне, коли раптом хочеться зробити сливове варення.
Карта також доступна у мобільному застосунку на iOS та Android, щоб користуватися під час прогулянки. Єдине зауваження: як і в будь-якому крауд-інструменті, деякі дані застарівають. Дерево могло бути зрубане, або його плоди вже зібрали сусіди раніше.
Збір дарів природи відбувається за природним календарем. Кожен сезон приносить свої знахідки, і саме це робить карту цікавою для огляду протягом усього року. Ось що можна знайти в Île-de-France :
Польові ділянки також розглядають як одну з можливостей, особливо на великих рівнинах Сен-ет-Марн, Есон та Івлін. Після збирання трапляється, що на полі залишаються картопля, морква або цибуля. Саме тут потрібна згода фермера.
Збирання залишків урожаю — давня традиція, яка бере початок у Франції з указу Генріха II від 2 листопада 1554 року. Нині жоден національний закон не регулює це дослівно. Старий пункт R26 Кримінального кодексу, який часто цитують, зник у 1994 році. Уряд пояснив своє тлумачення в відповіді, опублікованій у Національному зібранні: збирання залишків після збирання врожаю дозволяється вдень, вручну та без інструментів, за винятком рішення муніципалітету, яке забороняє це, а на закритих ділянках — заборонено.
У місті золоте правило — розрізняти публічний простір і приватну власність. Плоди дерева, висадженого у саду, належать його власнику, навіть якщо вони звисають над тротуаром. Ті, що опадають на публічне проходження, — це більш розмите поле, і найкращим законом тут залишаємо ввічливість: слово сусіду часто відкриває багато дверей. У парках і громадських садах діють місцеві правила, і збір плодів там зазвичай регламентується.
У публічних лісах збір ягід, горіхів або каштанів для власного споживання зазвичай дозволяють у невеликій кількості, за винятком місцевих заборон. Просто не варто повертатися з цілими пакетами.
Збирання дикорослого — це ще й уміння розпізнати, що саме ви збираєте. Дикий часник легко переплутають із конвалією або колхикумом (обидві рослини отруйні). За сумнів — утримайтеся від збору або покажіть зібране фармацевтові. Плоди, що ростуть уздовж дуже завантажених трас, теж піддаються забрудненню: добре промийте їх, а краще обирати дерева, що стоять далі від доріг.
Щодо етики, доброзичливий збирач бере лише те, що згодом з'їсть сам, залишає достатньо для інших і ніколи не ламає гілки. А якщо натрапить на забуте дерево, може сам додати його до карти, щоб інші могли ним користуватися.
Щоб збирати врожай у групі на полях, громадська організація SOLAAL Île-de-France організовує солідарні збірки з фермерами, благодійними організаціями з продовольчої допомоги та аграрними ліцеями. Кожна операція оформляється угодою із виробником, а зібрані фрукти та овочі надходять на допомогу нужденним. Щоб долучитися, найпростіше звернутися до благодійної організації з продовольчої допомоги у вашому районі або зв’язатися з регіональним відділенням. Організація також пропонує онлайн посібник із збору врожаю.
Щодо бюджету — ніяких витрат: карта Falling Fruit безкоштовна, так само як і сам збір плодів. Тканинна сумка, маленька коробочка для делікатних ягід, таких як чорна ожина, та взуття, яке не боїться бруду, — цього достатньо, щоб розпочати.
Збір плодів із довкілля сподобається сім’ям, які хочуть навчити дітей розпізнавати горіхове дерево чи інжир, міським мешканцям, котрі хочуть по-новому відкривати свій район, і всім тим, хто шукає конкретний жест антимарнотратства. Карта перетворює звичайну прогулянку на полюванку за скарбами, і ми ніколи більше не дивимось на дерева у своїй вулиці так само. Восени сезон досить щедрий на яблука та інші плоди наприкінці сезону. І оскільки все зберігається і це безкоштовно, було б неправильно не скористатися цим.
Попередження все ж варто зробити: збір залишків залишається дозволеною практикою, але не правом шаритись повсюди. Без згоди власника — краще пройти повз.
Якщо ви віддаєте перевагу поповнювати кошик на ділянках, спеціально відведених для цього, наш путівник по зібранню в Іль-де-Франс: де зібрати самостійно фрукти, овочі та квіти об'єднує ферми, відкриті для публіки, від Сен-Марн до Івелін. Збір там платний, але урожай гарантовано.
Щоб залишитися в місті, прямуємо до городів та міських ферм Парижа та Іль-де-Франс, де майстер-класи з садівництва та участь у збірці врожаю дозволяють торкнутися землі, не виходячи з метро. А ще — безкоштовні заходи, які варто відвідати, наші безкоштовні заходи для знайомства з містом.
Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.
