Chez East Mamma, người ta không chỉ thưởng thức pizza hay pasta, mà còn hòa mình vào văn hóa Ý và thưởng thức khoảnh khắc này như đang ở Ý. Đó là một thành công đẹp cho Tigrane Seydoux và Victor Lugger, hai cựu sinh viên HEC, những người đã giành giải cuộc thi Idoine của Unibail, và giành được số tiền 750.000€ để biến dự án này thành hiện thực.
Ý tưởng của họ, Big Mamma, tôn vinh những nhà sản xuất Ý hàng đầu và các sản phẩm của họ thông qua những món ăn độc đáo, được phục vụ tại nhiều địa điểm ở Paris. Nếu East Mamma là nhà hàng đầu tiên của họ, hai người bạn đồng hành sắp mở một thương hiệu mới tại một trong các trung tâm mua sắm của Unibail-Rodamco. Chương trình ẩm thực là gì? Phô mai và các món thịt muối đặc sản, được nâng lên trên những khay chia sẻ hoặc trong những món ăn khiến bạn phải mê.
Chúng tôi đã phải lòng trước dàn sản phẩm Ý, dành cho thưởng thức một mình hay theo nhóm, hứa hẹn trải nghiệm Mozzarella di bufala DOP fraiche tươi sống, được giao từ Naples trong vòng hai ngày, ở phiên bản dùng một người với 7€ hoặc phiên bản tressée (đuôi bện) 21€ (500g dành cho 4 người). Burrata kem mịn để chia cho hai người với 11€, stracciatella (món kem của burrata để ăn bằng muỗng) và cả ricotta di buffala với mật ong 7€! Những người mê món đến từ thịt giăm bông cũng không bị bỏ qua, với gợi ý de jambon de Parme DOP affiné pendant 24mois, mortadelle, bresaola và jambon "del Fondatore", được xem là loại giăm bông sang trọng nhất của Ý. Để làm hài lòng cả người tò mò lẫn các tín đồ ẩm thực, East Mamma còn đưa ra hai sản phẩm (giữa giăm bông và phô mai) ở mức 13€.
Đã bị choáng ngợp trước thực đơn, chúng tôi ngậm ngùi trước những chiếc pizza được làm ngay trước mắt bởi nhà làm pizza người Ý (một số người có lẽ còn chưa hiểu tiếng Pháp!), họ làm nụ cười nở trên môi bằng sự lạc quan của mình. Các pizza và pasta mà East Mamma giới thiệu tôn vinh những sản phẩm Ý ngon lành trong phần ăn đầy đặn với giá cả phải chăng (khoảng 13€ cho một món). Hai người sáng lập ra ý tưởng giải thích: "Tất cả những gì trên pizza
đều mang nét Napoli: người làm bánh, lò nướng, bột, cà chua, mozzarella di bufala. [...] với mức giá như ở các trattoria ở miền Nam nước Ý.".
Về phần tráng miệng, tiramisu tự làm của quán, panna cotta, chè sữa gạo và một chiếc pizza phết Nutella© giá 8€...
Chúng tôi đang khao khát được tận hưởng thêm chút nắng của Ý!
Thông tin hữu ích:
Trang web: East Mamma, quán trattoria Ý tại Paris
Mở cửa mỗi ngày từ 11h sáng đến 12h đêm
Địa điểm: 133 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Giá tham khảo: khai vị 7€, món chính khoảng 13€, tráng miệng khoảng 7€
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ15
- từ 18giờ15 ĐẾN 22giờ15
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ15
- từ 18giờ15 ĐẾN 22giờ30
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ15
- từ 18giờ15 ĐẾN 23giờ
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ30
- từ 18giờ15 ĐẾN 23giờ
Chủ nhật:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ30
- từ 18giờ ĐẾN 22giờ15
Thứ hai:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ15
- từ 18giờ15 ĐẾN 22giờ15
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ15
- từ 18giờ15 ĐẾN 22giờ15
Vị trí
East Mamma
133 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Truy cập
M°8 - Ledru-Rollin
Giá cả
dessert (environ): €7
plat (environ): €13
Thông tin thêm
Mở cửa mỗi ngày từ 11 giờ sáng đến 12 giờ đêm
