Nếp mình chỉ vài bước chân từ L'hôtel Normandy là một địa chỉ đầy bất ngờ. Từ năm 2019, một speakeasy độc đáo đưa bạn vào một bầu không khí chưa từng có ở Paris. Chào mừng đến với Rehab. Nằm ẩn dưới tầng hầm của khách sạn, nơi đây hiện ra một không gian bí ẩn và đầy cảm giác lạ với những món đồ sưu tầm độc đáo, trong đó có một chiếc giường opium.
Dù bạn đi đâu, trong quán bar mang dáng vẻ ấm cúng, thân mật, sự bất ngờ luôn chờ đón. Trong những căn phòng nhỏ liền kề, những bàn ghế được giấu kín hơn một chút đưa bạn vào bầu trời đèn lồng Trung Hoa, trong khi ở những khu vực khác, bạn lại lạc vào không khí còn... siêu nhiên.
Ban đầu, đặc sản nổi bật của Rehab là những cocktail CBD. Giờ đây quán bar đẩy ý tưởng ấy lên một tầm cao mới! Mặc dù CBD vẫn có mặt, nó chỉ ở vai trò thứ yếu. Chef barman Vivien và đội ngũ của anh ấy nỗ lực mang đến cho thực khách trải nghiệm cocktail chưa từng có, và để làm được điều đó, họ dùng những phương pháp ít được áp dụng tại các quán bar ở Paris. Cuối cùng, đứng sau quầy của Rehab không phải là những bartender hay mixologues mà là những nhà giả kim pha chế thực thụ!
Trong bếp, Vivien sẽ chuẩn bị nước ép, infusions de CBD, sirops và cả những đồ trang trí. Chúng tôi dành thời gian làm mọi thứ tại chỗ khi có thể, theo một démarche Zero-Waste. Chính nhờ phương pháp này họ đã có thể giảm rác thải đến 70%. Về quầy bar, chúng ta luân phiên giữa rượu mạnh, dụng cụ đo và bình lắc, nhưng đôi khi còn Mang cả cả một bộ dụng cụ như của một thợ hóa học cho từng cocktail. Ngồi ở quầy, bạn sẽ không bỏ lỡ bất kỳ màn trình diễn nào.
Tất cả những gì chúng ta nếm sẽ là một cú chạm cảm xúc đáng nhớ. Từ việc soạn công thức cho đến cách trình bày ấn tượng, ở đây người ta không đến để uống chỉ một ly mà để trải nghiệm một hành trình vị giác. Nếu bạn chọn cocktail moléculaire Soit L'Eau bạn sẽ đối diện với một lựa chọn như trong Ma trận. Dưới một chiếc lồng kính, làn khói mờ đục giữ cho sự bí ẩn được duy trì.
Và mùi của baie de Sichuan vương lên, và hai viên bóng lấp lánh hiện ra trước mắt chúng ta. Một viên có bọt trắng, viên kia xanh lam. Bạn sẽ phải nuốt chúng như những con sò và nhai để khám phá những cocktail có hình thức chưa từng thấy. Bọt trắng gồm rượu rum đen, nước dừa, nước cốt chanh vàng và xanh và si-rô hạt hạnh nhân, trong khi bọt xanh chứa Rhum Blend Blanc, curaçao xanh, nước cốt chanh xanh, hoa hương cam và nước ép pomelos trắng.
Chuyển sang không khí mới với Rock in Chair khiêu vũ đúng với không gian décor của Rehab. Với cocktail này, bạn như được trải nghiệm giờ trà của Chapelier Điên. Nồi trà phun khói như rồng trong khi người ta rót thức uống vào một tách trà sứ, loại người ta nâng ngón tay nhỏ để uống. Món cocktail insolite này gồm Amaretto, Absinthe, một siro vani bourbon và anis ngọt, một reduction trà oblong, một coulis đào, nước táo Pink Lady và nước chanh vàng. Tất cả hòa quyện thành một hương thơm thanh rất đặc biệt, như một trà gia vị được Rehab làm lại theo phong cách của họ. Điểm cộng? Miếng bánh quy giòn nhúng vào nữa. Chỉ còn thiếu một thư viện nữa thôi!
Chúng tôi cũng mê mẩn với Gluttony's Trap. Món sáng tạo này thật sự hoàn hảo cho những người mê ăn ngọt: vodka spéculos, Amaretto, nước ép chanh vàng, tarragon tươi, yaourt 0% (điểm cộng cho sự thanh đạm), nước tonic hữu cơ và vỏ chanh xanh, được phủ meringue và chúng ta thoải mái nhấm nháp suốt buổi thưởng thức.
Như bạn đã nhận ra, ở đây chúng ta dấn thân vào một cuộc phiêu lưu với những cocktails được thưởng thức theo cách chơi mà vẫn đầy tính ngạc nhiên. Đó là một màn trình diễn thực sự kích thích các giác quan của bạn. Có thể gọi chúng là những cocktails ẩm thực. Điều đặc biệt? Một số sáng tạo có thể được phục vụ ở phiên bản không cồn!
Vậy, các bạn đã sẵn sàng thử trải nghiệm độc đáo này chưa?
Uống quá nhiều rượu có hại cho sức khỏe, hãy uống có chừng mực!
Ngày và giờ mở cửa
Bắt đầu 3 tháng mười hai 2019
Vị trí
Khách sạn Normandy
7, rue de l'échelle
75001 Paris 1
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Thông tin trợ năng
Giá cả
Cocktail sans alcool: €16 - €20
Cocktail alcoolisé: €18 - €25
Trang web chính thức
www.hotel-normandy.com
