Một quán bar tapas mới vừa làm sống lại Marais của Paris. Chúng tôi đã ghé thăm và ngồi lại tại Carlito's, nằm ở khu quận 3 của Paris.
Tại chỗ, phòng có dáng dài và thông suốt. Quý khách có thể ngồi dọc theo tường, đối diện quầy bar hoặc về phía những bàn ở cuối phòng để tận hưởng sự yên tĩnh hơn. Không khí thư giãn, âm nhạc và tính gần gũi là nét đặc trưng của quán, mở cửa từ ngày 9 tháng 5 năm 2026 trên rue des Gravilliers.
Ở địa chỉ này, Terra Group hiện diện và đánh dấu sự xuất hiện thứ năm của mình tại các quán ăn Paris, sau Chez Nous, Terra, Terra Bar à Vins và Terra Pizza. Trong chương mới này, tập đoàn hợp tác với Charles Crastre, hay còn gọi là "Carlito", cựu giám đốc Terra Bar à Vins, trung thành với nền ẩm thực ấm cúng, khắt khe và hướng tới chia sẻ.
Lấy cảm hứng từ không gian sống động của các bar tapas Tây Ban Nha, nơi đây chú trọng kiến trúc tối giản, vật liệu chất lượng và ẩm thực mở cửa cho thực khách xem. Các đầu bếp làm việc trên lửa củi trước mắt chúng ta: thịt, cá, hải sản và rau mùa được nướng trên lò than trước khi lên bàn, đúng nhịp với từng công đoạn chế biến.
Chúng tôi bị quyến rũ bởi những tapas có hương vị thẳng thắn và đậm đà. Món để lại ấn tượng nhất là bạch tuộc, được nấu ở áp suất thấp hơn hai giờ rồi được grill nhanh theo yêu cầu, mềm và có mùi khói vừa phải. Với nước sốt ớt chim được cân đối hợp lý, chúng tôi sẵn sàng gật đầu xác nhận.
Những nghêu chimichurri thật đậm vị, những tôm sú flambé với Pastis vẫn mọng nước, và xiên vai heo ướp chorizo đậm đà hương vị đã làm chúng tôi xiêu lòng. Những người dũng cảm nhất sẽ thử Spicy Aubergine: rất ngon nhưng nóng bỏng, trái ngược với pimientos de Padron vốn vô cùng dịu ngọt.
Về phần ngọt, mousse socola, khá đặc, rất ngon, và xiên dứa nướng phô diễn mùi hồi sao thơm, khiến chúng tôi bị chinh phục.
Bạn dự kiến chi từ 6 đến 16 euro cho mỗi tapa; dưới đây là toàn bộ thực đơn:
Danh mục cocktails, do một mixologue thiết kế, tập trung vào những sáng tạo độc đáo nhằm đồng hành cùng ẩm thực nướng bằng lửa. Ở đây có Carlito (tequila, mezcal, piment, mangue, agave, suze), Gimme Gimlet với cordial chanh xanh và combava, hay Souvenir Futur với củ cải nướng và liqueur de noix, chưa kể hai mocktails thông minh như Carrot cake tonic.
Một sự lựa chọn tuyệt vời các loại vins, chủ yếu là từ Pháp và phần lớn là rượu tự nhiên, bổ sung cho thực đơn, trong đó có cả magnum được phục vụ theo ly. Để kéo dài buổi tối trong không khí tưng bừng và vui vẻ.
Carlito's nhắm tới nhóm bạn bè và những người mê các buổi apéro dînatoire, đang tìm một địa chỉ sôi động ở Marais, giữa assiettes à partager bien exécutées và cocktails de caractère. Người ta cũng gợi ý cho những người tò mò về cuisine au feu de bois với cái vị nướng đặc trưng được nhiều người ưa thích. Nếu bạn đang tìm một nơi yên tĩnh, thì đó không phải là nơi để bạn đặt chân đến.
Le Carlito's đang chờ đợi bạn tại 72 rue des Gravilliers, quận 3 ở Paris, chỉ vài phút đi bộ từ ga Arts et Métiers. Muốn tiếp tục hành trình tapas? Chúng tôi gợi ý La Noceria, nhà hàng sôi động với tapas Iberia thực thụ ở Sentier, và để có thêm ý tưởng, hướng dẫn của chúng tôi về những nhà hàng và bar tapas hàng đầu ở Paris.
Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ sáu:
từ 18giờ ĐẾN 1giờ
Thứ bảy:
từ 18giờ ĐẾN 1giờ
Thứ ba:
từ 18giờ ĐẾN 1giờ
Thứ Tư:
từ 18giờ ĐẾN 1giờ
Thứ năm:
từ 18giờ ĐẾN 1giờ
Vị trí
Carlito của
72 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.instagram.com
