Superfine, quán bar cocktail thi đấu đạt chuẩn, thay thế Motel

Quán bar huyền thoại của quận 11, cứ nằm ở đầu não của giới indie suốt 18 năm và là nơi từng giới thiệu Feu! Chatterton cùng Clara Luciani, le Motel nay đã đóng cửa. Giờ nhường chỗ cho Superfine, dive bar mới mở với lễ khai trương hoành tráng. Nhưng thực sự, dive bar là cái gì?

Ở Hoa Kỳ, những quán bar bụi bặm (dive bars) là chuẩn mực của bar khu phố, vừa ngôi nhà của người dân địa phương vừa nơi thể hiện sự đa dạng, mở cửa cho mọi người. Trong tinh thần ấy, Superfine đã đặt chân vào căn nhà Motel, tất nhiên không quên dành thời gian để biến đổi không gian từ sàn đến trần.

Thoát khỏi những rèm velvet nặng nề, thay bằng những cửa kính lớn rực sáng, một căn bếp mở và 110m2 để rạo rực từ cocktail khai vị đến những giờ phút khuya nhất! Ở phía trước là một không gian lý tưởng để tiếp đón các nhóm đông và thưởng thức bữa tối ấm cúng cho hai người. Ở phía sau, không gian chính được bố trí quanh một quán bar trung tâm tuyệt đẹp để ngắm các bartender làm việc tài hoa một cách trôi chảy.

Mở cửa từ thứ Tư đến Chủ Nhật từ 16h đến 2h sáng, Superfine là sản phẩm của một nhóm tứ trụ quen thuộc với nhịp sống ngày đêm của Paris: cặp đôi Vincent Pinceloup (đứng đầu quầy bar Monsieur Antoine) và Etienne Gatti được bổ sung bởi Delphine Laguerre ở bếp (người đồng sáng lập Kern và Sando Club trước đây) và Raphaël Blanc ở quầy bar (trước là trưởng nhóm pha chế của tập đoàn Ducasse).

Trong ly, có một lựa chọn đồ uống rộng lớn, với các cocktails được làm từ chiết xuất và lên men tại chỗ, các mocktails, các loại bia mang hương vị đặc trưng được rót tại quầy, một vài loại đóng lon và một thực đơn rượu tự nhiên. Thực đơn cocktails có nét đặc biệt ở chỗ được xếp theo thời điểm trong ngày, bắt đầu bằng “bữa sáng” với các cocktail sữa và ngọt ngào như hình ảnh của PB&B Milkshake (whisky, bơ đậu phộng, vanilla, chuối, kem tươi phun khói; 14€).

Buổi tối, các cocktail cổ điển (cosmo, mojito) được làm mới đầy ấn tượng. Giữa hai xu hướng ấy, những thức uống được chăm chút này trông vừa cầu kỳ vừa thẳng thắn hơn, chẳng hạn như cocktail Abstinthe Gimlet (absinthe, amaretto trắng, chanh vàng, cordial chanh vàng và xanh, lá xô thơm; 14€) và cocktail Butter Not Texture (gin, shochu lúa mạch, quinquina, kiều mạch, sirô quýt Clementine kết hợp bí ngô butternut, aquafaba chanh, soda; 14€).

Điểm nhấn phải thử của Maison là cocktail Not a Bloody Mary (mezcal, dứa, cần tây, harissa, dashi, chanh, nước tương; 14€), được phục vụ theo hai lượt: phần lỏng một bên và phần rắn ở bên kia, kèm theo các thành phần của cocktail để nhai, giúp tăng giảm nhiệt độ theo sở thích người uống.

Về ẩm thực, ở đây Superfine cũng làm rất tốt với thực đơn street food ngắn gọn mà chất lượng: 6 món mặn, 2 món ngọt, trong đó có một hot dog gà với phô mai cheddar gratin và nước số gravy kiểu Guinness (13€) và một đĩa pâtes au ragù (15€) được làm từ tai bò hầm mềm ở nhiệt độ thấp.

• Để được đọc
• Các quán rượu và hầm rượu ở Paris, những địa chỉ tốt của chúng tôi
• Các quán cocktail ở Paris, những địa chỉ tuyệt vời cho những người yêu thích cái đẹp
• Các nhà hàng và quán bar tapas ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi

Nếu trước đây Motel nổi tiếng với các đêm rock indie bốc lửa, Superfine lại chọn một lịch trình DJ sets diễn ra vài đêm mỗi tuần, để mọi người nhảy đến sáng... và vẫn còn một ly rượu ngon trong tay!

Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'