Mới chuyển đến quận 11, cách Atelier des Lumières chỉ vài bước chân, nhà sản xuất phô mai Didier Grosjean và vợ Chloé Salgado đã mở Source, một cửa hàng phô mai và sữa tươi trong khu phố, đồng thời là một hầm rượu vang. Một nơi mà cái đẹp và cái ngon đi đôi với nguồn gốc tốt.
Được đào tạo tại chợ Saint-Martin, sau đó lần lượt làm việc cho Nicole Barthélémy và điều hành một cửa hàng phô mai trên đảo Saint-Louis trong 7 năm, con trai của một gia đình thợ làm bánh mì Paris này đã muốn mở một cửa hàng gần gũi với người dân địa phương, đồng thời quảng bá các sản phẩm địa phương của Pháp và các nước láng giềng.
Một bên của cửa hàng có khoảng một trăm loại phô mai theo mùa, phần lớn là phô mai Pháp, phô mai nông trại và phô mai sữa tươi, nhưng cũngcó phô mai Ý ( gorgonzola à la cuillère và parmesan), phô mai Thụy Sĩ (Appenzeller), phô mai Hà Lan (gouda sữa tươi) vàphô mai Anh (Stichelton và nhiều loại cheddar, trong đó có một loại được ủ 18 tháng). Tất cả đều đến từcác nghệ nhân và nhà sản xuất được chủcửa hàng lựa chọn kỹ lưỡng, và chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt các lời khuyên và đề xuất quý giá của ông.
Trong số những món ngon mà chúng tôi đã được nếm thử, có thể kể đến phô mai cừu Tomme de brebis fermière và phô mai Brie với nấm truffle Périgord được chế biến tại chỗ với những lát nấm truffle thật (không phải dầu truffle!), có bán trong suốt mùa lễ hội. Những món không thể bỏ qua khác trong mùa này là Mont d'Or à la coupe và raclette (của nông trại và sữa tươi!) với các hương vị tỏi rừng, ớt Espelette, tiêu...
Ở phía bên kia cửa hàng là hầm rượu, với khoảng 60 loại rượu khác nhau. Trên các kệ, có các loại rượu tự nhiên, hữu cơ và sinh học, được Didier Grosjean và bạn đời của ông lựa chọn sau khi gặp gỡ các nhà làm rượu tại các trang trại của họ. Tại Source, rượu vang không chỉ là sản phẩm của Pháp mà còn rất sạch!
Địa chỉ này còn tổ chức các buổi gặp gỡ miễn phí với các nhà sản xuất rượu vang nhiều lần trong năm để bạn có thể nếm thử các loại rượu của họ mà không bắt buộc phải mua, nhưng sẽ được giảm giá nếu bạn thích các loại rượu này.
Trong số các sản phẩm khác có thể tìm thấy tại Source, có các lọ mật ong ở khu vực thực phẩm cao cấp, bơ và kem tươi ở khu vực sữa. Địa chỉ mà khu phố này còn thiếu!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Fromagerie Source
Nhà máy sản xuất phô mai Source nổi tiếng với chất lượng vượt trội và truyền thống lâu đời của mình. Nơi đây không ngừng sáng tạo để mang đến những sản phẩm tinh tế, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng khó tính nhất.
102 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
sourcefromageriecave.com
