Thông báo cho những người yêu thích phô mai, đây là một địa điểm đáng khám phá trong chuyến du ngoạn của bạn ở Île-de-France. Hãy đến Jouarre, ở Seine-et-Marne, để khám phá nhà máy phô mai Ganot. Với mặt tiền cổ kính, tòa nhà màu trắng với cửa chớp màu xanh lá cây này không thể không thu hút sự chú ý. Trong sân vườn dễ chịu, những chiếc bình sữa cũ đầy hoa và vài con én bay lượn chào đón du khách.
Được xây dựng vào năm 1895, nhà máy sản xuất phô mai Ganot là một trong số ít những nhà máy sản xuất phô mai Brie nông trại còn tồn tại, tức là phô mai được sản xuất từ cùng một đàn bò. Dù có nhìn kỹ đến đâu, cũng không thấy có bò xung quanh. "Chúng tôi không phải là nông dân, mà là những người thợ thủ công: chúng tôi thu mua phô mai từ các trang trại ở vùng Briard để ủ chín trong hầm của chúng tôi", Isabelle Hedin, người quản lý nhà máy phô mai cùng với anh trai mình, vui vẻ giải thích.
Ngoài việc tham quan các chợ và một điểm bán hàng tại chỗ, nhà máy sản xuất phô mai còn tổ chức các tour tham quan và thử nếm. Sau khi ghé thăm bảo tàng nhỏ- nơi trưng bày các vật dụng cổ và dụng cụ liên quan đếnnghề làm phô mai - và xem một bộ phim ngắn, du khách sẽ được dẫn đến hầm ủ phô mai, - "ở nhiệt độ 8 độ, cả mùa hè lẫn mùa đông", một nhân viên cho chúng tôi biết. Trên các giá gỗ, theo phương pháp truyền thống, nhiều loại phô mai được xếp thành hàng chờ chín.
Trong số đó có các loại brie khác nhau : brie nông trại, tất nhiên là được sản xuất theo phương pháp canh tác hữu cơ, nhưng cũng có brie Melun, brie Meaux... "Bởi vì brie không phải là một loại phô mai duy nhất mà là nhiều loại phô mai khác nhau! Và đó là điều tôi thích cho mọi người khám phá khi họ đến đây", Isabelle kết luận một cách tinh nghịch.
Vị trí
Nhà sản xuất phô mai Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
€5 - €6.5
Trang web chính thức
www.fromagerie-ganot.fr
