Chiếc trứng Phục Sinh độc đáo của Burgundy, tôn vinh sự kết hợp giữa cafe và bánh sừng bò!

Cho dịp Tết Easter 2026, đầu bếp pâtissier Léandre Vivier giới thiệu một sáng tạo độc đáo tại Burgundy Paris: một quả trứng Phục Sinh lấy cảm hứng từ nghi lễ thưởng thức cà phê bánh sừng bò của người Paris, được khắc từ socola với sự phối hợp tinh tế của các kết cấu và điểm nhấn vị giác đậm đà.

Bạn tự thưởng cho mình một ly cà phê sôcôla và bánh sừng bò để đón Lễ Phục Sinh? Có những nét văn hóa của Paris dường như đã ăn sâu vào cuộc sống hàng ngày đến mức khiến ta đôi khi không còn nhận ra. Trượt chân xuống ghế nhôm, gọi một ly cà phê đậm đặc và cắn miếng bánh sừng bò còn nóng hổi, đó như một thói quen, một cách rất riêng của người Paris để bắt đầu ngày mới. Đúng vào thời điểm đó, Léandre Vivier, bếp trưởng của Burgundy Paris, đã quyết định ghi lại khoảnh khắc này trong quả trứng Phục Sinh 2026, nằm gần nhà thờ Madeleine, trong quận 1 của Paris.

Léandre Vivier, chàng đầu bếp bánh ngọt kể chuyện Paris qua từng miếng sô-cô-la

Ẩn sau thành công này là cả một hành trình đầy cảm phục. Vượt qua nhiều thử thách, Léandre Vivier đã giành danh hiệu Thợ Làm Bánh Xuất Sắc Nhất Pháp năm 2013, rồi chiến thắng trong chương trình truyền hình "Ai sẽ là nhà pâtissier vĩ đại tiếp theo?" trên France 2 vào năm 2017. Anh từng làm việc tại các khách sạn danh tiếng như Ritz, Meurice, Peninsula, trước khi gia nhập đội ngũ của Four Seasons Georges V với vai trò phó bếp trưởng bánh ngọt. Đầu tháng 5 năm 2023, Léandre cập bến Burgundy Paris để đảm nhận toàn bộ các món ngọt của nhà hàng: từ nhà hàng sao Michelin Le Baudelaire, quầy bar Le Charles, quầy bánh mang đi đến buổi thưởng thức trà dưới mái kính. Được vinh danh là "Tài năng Bánh Ngọt của Năm 2026" bởi La Liste, anh liên tục khẳng định dấu ấn riêng qua từng mùa: những sáng tạo kể chuyện, gắn liền với ký ức, cảm xúc, hoặc một địa danh đặc biệt trên thế giới.

Với chí hướng du lịch từ lâu, anh thường lấy cảm hứng từ những chuyến đi của mình: những cánh thành cây cà phê ở Indonesia, vani từ Réunion, hay các loại gia vị từ Ấn Độ. Thật rõ ràng rằng việc chọn cà phê và bánh croissant của Paris làm chủ đề cho lễ Phục Sinh 2026 chính là cách anh thể hiện tình yêu quê hương, cũng như cách anh nhìn nhận thế giới bằng cái nhìn thân thương, gần gũi từ chính nơi anh sinh sống.

Một quả trứng Phục Sinh mang phong cách bữa sáng kiểu Pháp đặc trưng

Quên đi hình dạng truyền thống của quả trứng. Năm nay, Léandre Vivier bước ra khỏi khuôn khổ truyền thống và giới thiệu một tác phẩm điêu khắc độc đáo: một chiếc bánh sừng bò khổng lồ đang chồm vào một chiếc cốc cà phê nhỏ xinh, một tác phẩm nghệ thuật mang đậm dấu ấn của niềm đam mê bánh pâte feuilletée và sự chính xác tỉ mỉ trong từng đường nét. Không chỉ là một món đồ đẹp mắt, đây còn là một bức tranh sống động được khắc họa trong lòng socola.

Bên trong lớp vỏ, mọi thứ mới bắt đầu thật sự. Đầu bếp sử dụng sô cô la sữa Sioka 56% nguồn gốc từ Bờ biển Ngà của nhà sản xuất Valrhona, với vị cacao tròn trịa tạo thành nền hương thơm hoàn hảo. Bên trong là lớp hạnh nhân praline và cà phê nguồn Panama do nhà Verlet chế tác, một xưởng rang cà phê truyền thống nằm trên đường Saint-Honoré, chỉ cách Burgundy vài phố, không hẳn là một sự tình cờ. Những vụn bánh croissant rang giòn và hơi caramelized làm tăng thêm phần hấp dẫn, mang lại cảm giác giòn rớm đặc trưng của lớp bánh bơ bóng bẩy sáng sớm. Mỗi miếng cắn là sự hòa quyện giữa độ mềm, giòn, vị đắng của cà phê và độ ngọt từ praline, tạo nên trải nghiệm vừa đắm chìm vừa sảng khoái.

Không phải lần đầu tiên Léandre Vivier biến một món bánh truyền thống thành một tác phẩm trứng lễ hội đặc biệt. Năm 2024, ông giới thiệu Trứng Hoa Nở, một đóa hoa bằng sô cô la sữa từ Peru, mở ra để hé lộ một nhân trung tâm là mứt quả hồng đào có hương hoa hồng. Năm 2025, Trứng Millefeuille mê hoặc với lớp vỏ bánh xốp caramel hóa và nhân hạnh nhân, vani thơm lừng. Mỗi dịp lễ Phục sinh, ông mang đến một cách nhìn mới. Mỗi lần tái hiện, là một câu chuyện đích thực.

Chiếc trứng cà phê và bánh croissant của Pask 2026 hiện đã có mặt số lượng giới hạn tại Burgundy Paris, số 6-8 phố Duphot, Paris 1er. Chúng tôi khuyên bạn hãy liên hệ trước để đặt hàng, bởi vì số lượng có hạn, đặc biệt khi gần đến kỳ lễ Pask 2026.

Vẻ đẹp này dành cho những ai đang tìm kiếm một trứng Phục Sinh mang trong mình một câu chuyện thật sự, chứ không chỉ đơn thuần được gói trong giấy vàng bóng bẩy. Đó cũng là một món quà tuyệt vời để tặng những người mê cà phê, socola hay yêu thích những địa chỉ ẩm thực nổi tiếng của Paris. Với giá 125€, đây là một món socola tinh túy dành cho những người sành điệu và yêu cầu cao. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng đó là một món quà đắt giá và không dễ để làm vừa lòng mọi khẩu vị.

Những quả trứng Phục Sinh đẹp mắt khác đang chờ bạn khám phá tại Paris

Nếu bạn đang tìm kiếm những sáng tạo độc đáo khác để chuẩn bị cho dịp lễ, hãy dành chút thời gian để xem qua những tác phẩm đặc sắc nhất của Paris cho Easter được tuyển chọn bởi Sortiraparis.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'