三年前，在让-瓦尔福特（Jean Valfort）、查尔斯-德鲁豪（Charles Drouhaut）和让-弗朗索瓦-蒙福（Jean-François Monfort）的推动下，位于宏伟的全景通道（Passage des Panoramas）的Astair 小酒馆 开业了。这是一家极具法式魅力的"通道小酒馆"--其装饰由建筑师特里斯坦-奥尔（Tristan Auer）设计--让人不禁想进去坐一坐，坐在沿墙摆放的红色长凳上，仿佛回到了 巴黎小酒馆的鼎盛时期。
Astair菜单在老式纸质餐垫上为老饕们提供了大量 法国经典美食。而酒单的设计则是为了展示 法国最好的 风土，从最好的酒瓶到最特别的花蜜。
在工作日的午餐时间，Astair 提供相当实惠的菜单：主菜 15 欧元，前菜/主菜或主菜/甜点 20 欧元，前菜/主菜/甜点 25 欧元--就这么简单。 前菜包括骨髓、蛋黄酱蛋、勃艮第蜗牛和鸭鹅肝。
根据季节的不同，我们把目光投向了蛙腿（22 欧元 8 个），这是法国菜中不可或缺的一道菜，我必须说，它让我们大饱口福。蘸上黄油酱，这些肉质鲜美的蛙腿很快就被吃光了。我们还选择了阿斯泰尔的特色菜之一--菜单上写得很清楚--有机完美鸡蛋（14 欧元），配上煎蘑菇和森林乳液；这是提供完美鸡蛋的一种方式，现在已成为传统烹饪法中的真正经典，在这里则加入了 冬季 的元素。
接下来是 烟熏鞑靼牛肉（18 欧元），显然是 用刀烹制的--在我们看来，这是唯一的烹制方法--配上一份份量十足的自家炸薯条；还有大块小牛排（28 欧元），用平底锅烹制，配上森林炒土豆，一个人的份量可以轻松满足两个美食家。
这道菜的 份量很足，以至于我们根本无法品尝菜单上的任何甜点。值得注意的是，在甜点方面，Astair 的路线始终如一：经典，而这也正是因为美食家们通过这家餐厅的大门重温了 最好的法国美食。我们不得不说，邻桌的 Belle-Hélène 梨引起了我们的注意，但我们还是忍住了！
还有什么比在全景通道的黑白石板地面上，在Astair餐厅品尝来自法国美食传统的菜肴更有法式风味的呢？我们不这么认为！
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