Baratruf：在巴黎玛莱区扎根的第一家松露酒吧

就在巴黎四区的中心地带，坐落在充满智慧的孚日广场（Place des Vosges）和熙熙攘攘的巴士底狱（Bastille）之间，一株新的美食嫩芽正在生根发芽：Baratruf，首都第一家松露酒吧，决心让黑钻石走出阴影，让它在柜台上熠熠生辉。

皮埃尔-伊万-达尔菲耶（Pierre-Ivan d'Arfeuille）是这场冒险的核心人物，他又名皮夫（Piv），是一位有血缘、有感情、有经验的松露种植者。他在勃艮第的大本营皮格诺（Pignol）种植了1500多棵松露树，培育出了Tuber uncinatum松露。这里没有松露喷雾剂或味道可疑的松露油：松露是原始的、真实的、美丽的，与佩里戈尔的表亲一样美味。

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菜单上没有繁琐的菜肴：布拉塔奶酪、肉酱、法式薄饼，甚至还有松露 Vache qui rit 或 Caprice des Dieux。它很有胆量！在厨房里，主厨马克斯用心地将蘑菇碾碎、呵护、浸泡、冷冻，直到它们成熟......然后在上菜时将它们唤醒。

在这个17 世纪的拱形酒窖里，墙壁上有纹身，气氛舒适而不闷热，您可以一边品尝30 种不同口味的 Spritz，一边畅谈当地特产，这与皮尼奥尔（Pignol）的夏季开胃酒不谋而合。 在这里，所有东西都是当地出产的：家庭松露、来自 Boulangerie Jolie Miche 面包店的面包、来自布列塔尼 Maison Brielle 的烤肉、勃艮第葡萄酒和有瓶龄的烈酒......还有历史。

简而言之，这是一个可以立即嗅探出来的地址！

酗酒对你的健康是危险的，要适度消费。