你是否了解 Chou de Chanorier 这家餐厅，坐落在 Château Chanorier 的心脏地带，位于 Croissy-sur-Seine，在 Yvelines（78）。正是在这里，Charlie Anne，2025 年 Top Chef 决赛选手以及得到 米其林指南评审的双重青睐，放下锅铲，签署了一份带有她个人风格、扎根于诺曼底的菜单。得到 Bistrots Pas Parisiens 的支持，与 Hakim Gaouaoui 及 Stéphane Rotenberg 所属的集团携手，这家场所值得驻足细品。
我们已经熟悉这家集团的多家餐厅，包括位于苏雷讷的Top Chef 小酒馆、Là-Haut 高空酒馆、安格勒的Splash 河畔餐厅，以及塞夫尔旧火车站的Micheline、普尔托的Coco Rocco和当代庆典风尚的Podium。这次，集团将足迹从莱斯恩地区移向伊夫林，新的地点选择意义非凡。尚诺雷城堡是一座建于18世纪的雅致宅邸， original дизайнер为路易十五时期的勒巴斯·德·库尔蒙家族打造，现今已转变为印象派主题的格勒奴耶尔博物馆，周围环绕一片郁郁葱葱的绿地，非常适合悠闲漫步。餐厅就隐藏在这座建筑的明亮玻璃幕墙内，令人期待于此享受一场美妙的用餐体验。
一抵达就让人颇感意外的惊喜。 一边是一个巨大的露台，面向草坪与两旁百年树木点缀的林荫道，光影柔和、气息安宁。距离巴黎仅几分钟，却仿佛远离喧嚣。另一方面，室内的时尚而考究的装饰在传统与现代之间取得平衡。 墙面挂毯、天鹅绒家具、向凡尔赛风格致敬的点缀——每一个细节都在宣示此地的气质。傍晚时分，一架钢琴声为这座独特的场域增添层次，氛围也随之升格。
冬季，"Chourchevel" 这个概念为餐饮体验注入了一抹相当有趣的山地气息：八组缆车厢式的小空间，被安置在树木之间，人工雪覆盖，为4到6位客人提供户外的山地晚餐，菜单包括奶酪火锅、塔蒂夫莱特或热红酒。
夏日里，露台化身为一处热闹而温暖的露天餐场，烧烤成了主打项目。 Grillades 以牛肉、章鱼和蔬菜等烤品，你一定会喜欢坐下慢慢品尝，由 Charlie Anne 掌勺，散发着阳光的味道。
在我们二月的考察中，我们把目光投向了由 Charlie Anne 签名的菜单。结果出乎意料地令人惊喜。尽管这家店面看起来颇具格调，餐厅却提供一个十分亲民的午餐菜单，价格仅为 24,99 欧元，包含入门菜+主菜，或者主菜+甜点；完整套餐则为 29,99 欧元。与周边的小酒馆相比，这里的一切都是现做且水准更高。menu carte，49 欧元，包含前开胃、前菜、主菜和甜点。毫无犹豫的理由，直接走进这家店。
以一份以绵滑奶油汤“伪装成前菜”的精彩开场为序，我们尝试了口感极佳的macaronis farcis，内馅包含季节蘑菇、朝鲜蓟、鹅肝与松露奶油，淋上帕玛森酱；以及自制的saumon gravlax作为前菜。到了夏天，这道 velouté 会愉快地转化为清新的gazpacho。
主菜是慢炖的牛颊肉，入口即化，搭配丝滑的芹菜帕玛森奶香烩饭，以及在炉上慢烤至极致柔软的栗子焗小鸡，这道菜是一场美妙的发现。春天的版本则偏向墨鱼宽面搭配黑墨汁，或者清淡的淡鱼白汁煨菜。
甜点绝不能错过：招牌Chou——一款“大泡芙”式的甜点，配以轻盈奶油、榛子、焦糖和梨子雪酪，最后是柠檬香草口味的酥脆饼干，为餐后带来清新收尾。请留意，菜单会随季节定期调整，因此你未必能看到完全相同的作品。Charlie Anne 与主厨执行长不断推陈出新，力求为你带来更多惊喜与美味。
25岁时，Charlie Anne已拥有令人敬佩的职业履历。来自卡维科尔（Cauvicourt）靠近卡昂（Caen），然而她被整个诺曼底的烹饪学校拒之门外。她通过轮岗实习积累经验，并先后在知名厨师如Stéphane Carbone在卡昂，以及David Toutain在巴黎的厨房工作，最终在2025年《Top Chef》决赛中与Quentin Mauro角逐出线。她的料理真诚自然，无需矫饰，巧妙融合诺曼底的本土食材与现代感，完美契合“Bistrots Pas Parisiens”的理念：一种人人都能品味的主厨级美味。
这个地方尤其适合家庭聚会，节假日尤其热闹。它拥有优雅的环境和高品质的传统菜肴，同时价格也十分合理，是放慢节奏、享受美好时光的理想之选。位置略显隐蔽，访客相对较少，因此比市中心更加宁静。若你偏爱历史氛围，不妨考虑一探Maison Fournaise——这家餐厅位于塞纳河畔，风景优美；或者前往Les Chasses，这家餐厅坐落在Cernay沼泽修道院的旧址上，拥有一片幽静迷人的露天庭院。
位于Croissy-sur-Seine（邮编78290）的大街12号，Chou de Chanorier餐厅热情欢迎您的光临。建议提前通过在线预订，确保有座位，因为这里经常会迎来众多大团体用餐，更有平台不定期推出的折扣优惠。总之，如果您在依雾兰省寻找一家地道又美味的餐厅，不妨来体验一下这份皇家般的奢华与美味！
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