距离巴黎仅数分钟的查图岛，又名印象派艺术家的岛屿，位于那里的是具有传奇色彩的福尔诺瓦斯之家餐厅。经过两年的修缮，借助奥利维耶·莫雷的推动——他既是Ludéric集团的董事长，也是新任厨师Stéphane d’Aboville的领军人物，老牌餐厅焕发新生，重新迎来宾客的关注。
外观依旧保持着昔日的魅力，但餐厅的内部焕然一新，呈现出全新的装饰风格。在装修设计上，空间经过重新改造，旨在保留这座被列入历史古迹的老宅的独特韵味。如今，您可以看到一间更加明亮的厅堂，融合了现代艺术装饰风格，既经典又时尚。
室内大约有150个座位，户外露天区则可以容纳一百人左右，等待着我们的到来。在晴朗的日子里，大家纷纷涌向带遮盖的露天露台，从那里可以一睹塞纳河的迷人景色。
由居住在查图的主厨斯蒂芬·达布维尔亲自掌舵，他热爱这座充满历史底蕴的餐厅，并努力让这里的厨艺焕发新生。曾在布里斯托尔酒店担任艾瑞克·弗雷尚的副厨师长，以及在迷你宫殿厨房工作了11年，这位主厨从丰富的经验中汲取对味道精准的追求，现推出了一份以经典传统菜肴为基础的全新菜单，让经典焕发现代味道。
Maison Fournaise 的菜单：
菜单上有诱人的蒜香炸鲱鱼，一份经典的兔肉煮肝，以及香脆多汁的青蛙腿。我们这边则被一道新鲜的刚煎好的红鲷鱼吸引，搭配一份用辣根和茴香制成的冰淇淋。这道菜巧妙地融合了鲷鱼的鲜美和辣根的辛辣，为味蕾带来一番新奇体验。而我的搭档则点了一份经典的半熟鸭肝配洋蓟，两者碰撞出别样的风味。
在主菜方面，经典的牛肉塔塔、浓郁的西葫芦烩饭以及嫩滑的小牛肝都让人流连忘返。推荐品尝一份用红酒慢炖的鳜鱼配红酒和小蘑菇，以及精心调味的香草烤猪肩肉，配以芥末和甜菜泥，巧妙融合咸甜口感，再配上自制土豆泥，令人心满意足。
接下来是奶酪和甜点时间。喜欢犹豫不决的可以品尝我们的咖啡拼盘，而喜欢巧克力的则不能错过酥脆黑巧克力——一款泡沫和雪葩结合的甜点，内藏苦味橙子，倒上热巧克力的瞬间，冰凉的核心瞬间展现，场面十分精彩。
请注意，这家餐厅提供每日特惠套餐：前菜加主菜售价28€，或者主菜加甜点售价35€。儿童也有特别菜单，仅需12€，包括鸡肉条搭配塔塔酱和薯条，以及巧克力布朗尼配香草冰淇淋。
说到这里，福尔纳斯之家是查托湖畔那家具有代表性的客栈，是阿方斯·福尔纳斯的妻子所经营的旅馆。 莫奈、雷诺阿、德加、库尔贝甚至马奈等众多著名印象派画家都曾光顾此地。这些19世纪末的杰出艺术家们，将查托岛——也被称作“印象派之岛”——变成了他们最喜爱的创作灵感源泉之一。这里也常常聚集着那些优雅的艺术界名流，从画家到作家，如莫泊桑和福楼拜等，都曾在此留下足迹。
如今，这个地方不仅迎来了新开的餐厅，还拥有 弗尔纳斯博物馆，展出与印象派时期现代艺术运动相关的 various 展览。此外，这里还收藏了关于这栋房屋历史以及塞纳河畔黄金时代的珍贵文物。
那么，我们是否准备在印象派的灵感中心，享受一次美味的休憩时光呢？
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
日期和开放时间
下几天
五 :
from 下午12:00 to 下午02:00
- from 下午07:00 to 下午10:00
六 :
from 下午12:00 to 下午02:00
- from 下午07:00 to 下午10:00
日 :
from 下午12:00 to 下午03:00
二 :
from 下午12:00 to 下午02:00
- from 下午07:00 to 下午10:00
三 :
from 下午12:00 to 下午02:00
- from 下午07:00 to 下午10:00
四 :
from 下午12:00 to 下午02:00
- from 下午07:00 to 下午10:00
地点
福尔奈斯宫餐厅
Ile des Impressionnistes
78400 Chatou
建议年龄
对于所有
