自从六年前，《米其林指南》开始表彰那些践行可持续美食理念的餐厅后，
“米其林绿色星”奖项便成为了行业的新标杆。这些餐厅坚持使用本地短链供应的食材，设有绿意盎然的露台，采用永续农业的菜园，充分利用有机废弃物制作堆肥，避免使用包装材料，严格遵循季节性采摘，甚至在自然和森林中采摘食材，饮用的是经过微滤的纯净水……这些餐厅所承诺的环保措施呼应了当下的时代潮流，也展现出日益增强的绿色意识！如今，这些举措已得到著名的红色指南的认可。去年，10家餐厅荣获绿色星级奖，其中巴黎就有一家：那就是FIEF餐厅。
多年来获此殊荣的其他巴黎厨师包括 Thibaut Spiwack（Anona）、Bertrand Grébaut（Septime）、Bruno Verjus（Table）和 Simone Zanoni（Le George）。值得注意的是，该奖项并不能取代《米其林指南》传统上授予的星级，但可以作为星级的补充！
法国米其林指南于2023年3月16日正式发布了2026年度的完整榜单。这不仅是一次了解巴黎新增星级餐厅的好机会，还带来了全新的“绿色星级”荣誉。此次红色指南共表彰了14家餐厅，使得拥有“绿色星级”的餐厅总数突破了100家，其中两家位于巴黎：位于15区的La Borie以及位于3区的Datil。
Datil，主厨 Manon Fleury 的植物性美食餐桌
主厨曼侬-弗勒里（Manon Fleury）终于下定决心，在巴黎开设了她的第一家餐厅 Datil。在整个美食圈的翘首期盼下，她以优异的成绩取得了成功，推出了充满自然、季节和人文气息的精致美食。 [阅读更多]
这么多负责任的、生态的和道德的地址，要立即去发现！
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米其林指南2026揭晓“甜蜜热情”奖，表彰10位顶尖甜品师 2026年3月16日，米其林指南公布了年度“甜蜜热情”奖，表彰其中的10位杰出甜品师。在获奖名单中，有4位来自巴黎和大巴黎地区的厨师！这一奖项自2019年设立，旨在表彰那些在餐厅和豪华酒店中创作出令人难忘甜点的顶尖甜品师们，他们的作品与菜肴和前菜一样，令人难以忘怀。 [阅读更多]
随着2026年米其林指南获奖者即将在2026年3月16日公布，是时候揭晓那些不幸失去星级的餐厅了。这些餐厅目前在米其林红色指南中失去了他们的星星。在巴黎及法兰西岛地区共有十家餐厅，原因多种多样——从质量下降到转变经营方向，甚至关闭都可能导致失星。 [阅读更多]
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