自从六年前，《米其林指南》开始表彰那些践行可持续美食理念的餐厅后，
“米其林绿色星”奖项便成为了行业的新标杆。这些餐厅坚持使用本地短链供应的食材，设有绿意盎然的露台，采用永续农业的菜园，充分利用有机废弃物制作堆肥，避免使用包装材料，严格遵循季节性采摘，甚至在自然和森林中采摘食材，饮用的是经过微滤的纯净水……这些餐厅所承诺的环保措施呼应了当下的时代潮流，也展现出日益增强的绿色意识！如今，这些举措已得到著名的红色指南的认可。去年，10家餐厅荣获绿色星级奖，其中巴黎就有一家：那就是FIEF餐厅。
多年来获此殊荣的其他巴黎厨师包括 Thibaut Spiwack（Anona）、Bertrand Grébaut（Septime）、Bruno Verjus（Table）和 Simone Zanoni（Le George）。值得注意的是，该奖项并不能取代《米其林指南》传统上授予的星级，但可以作为星级的补充！
法国米其林指南于2023年3月16日正式发布了2026年度的完整榜单。这不仅是一次了解巴黎新增星级餐厅的好机会，还带来了全新的“绿色星级”荣誉。此次红色指南共表彰了14家餐厅，使得拥有“绿色星级”的餐厅总数突破了100家，其中两家位于巴黎：位于15区的La Borie以及位于3区的Datil。
主厨 Manon Fleury 的美食素食餐厅 Datil
主厨曼侬-弗勒里（Manon Fleury）终于下定决心，在巴黎开设了她的第一家餐厅 Datil。在整个美食圈的翘首期盼下，她以优异的成绩取得了成功，推出了充满自然、季节和人文气息的精致美食。 [阅读更多]
这么多负责任的、生态的和道德的地址，要立即去发现！
就像弥赛亚一样，2025 年版《米其林指南》刚刚于 2025 年 3 月 31 日（星期一）揭开面纱。了解哪些餐厅被评为一星、二星甚至三星，尤其是巴黎和法兰西岛大区新增的 9 家星级餐厅！ [阅读更多]
2025 年米其林指南》于 2025 年 3 月 31 日（星期一）向 10 位糕点师颁发了 "激情甜点奖"。其中有两位巴黎厨师！该奖项于 2019 年推出，旨在奖励餐厅和宫殿中创作出与主菜和前菜一样令人难忘的甜点的最佳糕点师。 [阅读更多]
随着2026年米其林指南获奖者即将在2026年3月16日公布，是时候揭晓那些不幸失去星级的餐厅了。这些餐厅目前在米其林红色指南中失去了他们的星星。在巴黎及法兰西岛地区共有十家餐厅，原因多种多样——从质量下降到转变经营方向，甚至关闭都可能导致失星。 [阅读更多]
主厨 Manon Fleury 的美食素食餐厅 Datil
米其林指南 2025》：巴黎和法兰西岛大区的新星级餐厅
米其林指南 2025》：2 位来自巴黎餐厅的糕点师荣获激情甜点奖
米其林指南2026：巴黎及法兰西岛地区失去星级荣誉的餐厅
