谁会想到，一个轮胎制造商竟然会成为全球餐饮业最具声望的米其林指南的发源地？在20世纪初，汽车刚刚起步之际，来自奥弗涅的两兄弟，安德烈和埃杜阿尔·米其林，提出了一个精彩的创意：鼓励法国人上路出行……以促进他们的轮胎销售。
正是在1900年，诞生了世界上第一本米其林指南，并以免费发放，旨在帮助司机更好地出行。指南中包含地图、实用信息，更重要的是，精选了多个可以住宿和就餐的地点，包括住宿和餐厅推荐。
多年来，餐厅栏目在红色指南中的份量不断增加。随着这些推荐的日益受欢迎，米其林于1926年决定推出一种全新的评级方式：授予特别杰出的餐厅一枚“单一星级”，以表彰那些令人印象深刻的餐厅。
美食逐渐成为严肃评价的对象。1931年，这一体系进行了升级，发展成为如今我们所熟知的标准：一星、二星或三星餐厅，每个等级都代表着不断攀升的卓越程度。一星意味着在该类别中拥有非常出色的餐厅；二星代表卓越的厨艺，值得专程前往；三星则是极致的美食体验，足以成为一次旅行的理由。
Au départ considéré comme un simple outil marketing, le guide Michelin s’est rapidement affirmé comme une référence incontournable dans le monde de la gastronomie de luxe. Son pouvoir d’influence est tel qu’il peut propulser un établissement vers le sommet ou le faire tomber dans l’oubli en un clin d’œil.
这些匿名评审经过严格培训，严谨评估食材品质、烹饪掌控、厨师特色、菜肴的稳定性以及性价比，没有任何疏漏或马虎之处。
即使到了今天，获得一颗米其林星依然是全球厨师们追求的终极梦想。令人难以置信的是，这一切的起点竟然是在销售轮胎！
米其林指南》：星级是否只授予美食餐厅？
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