人们称它为“绿金”，一直广受追捧：开心果，这一珍贵的干果是许多美食家的小确幸。在巴黎第七区，巴黎第七区，Maison de la Pistache是一处专为它而设的目的地。在近似药剂师工作室的现代而温暖的氛围中，这家高端香料店提供一种寓教于乐的体验，让人不仅能以多样的形式享用开心果，也能更加了解它的魅力。
最让人惊讶的是产品的丰富与多样。一进入现场，一个 glacier 区就全年提供四款口味。你可以在 pistache、 pistache、 pistache 或 pistache 之间选择！不过对不是很吃香的人来说，这些差别到底在哪儿？考虑到可能会让人感到困惑，团队会毫不犹豫地让你品尝不同的变体，让你在做出选择前先用舌尖来评判：西西里 pistache de Sicile 的浓郁、安纳托利 pistache d'Anatolie 的温和、扎格罗斯山脉野生开心果所带来的更强烈咸香，以及那款希腊-东方风味、以橙花香为点题的配方。
杯装最多来三球，甜筒仅限一球，如若你愿意，可以撒上碎开心果。给孩子和不小心的人一个温馨提示：他们会把球牢牢安在甜筒里，尽量避免你走神时球掉出。
在这家高端食品店的陈列区，有一个开胃用开心果吧，提供色彩丰富的品种和颇具趣味的搭配，如玫瑰与豆蔻、孜然与胡芫荽籽，以及生姜与姜黄的组合。足以在开胃时刻给宾客带来惊喜。这是一家高档香料店，价格自然相应走高：大约每200克开心果要十几欧元。店内还推出一个极具吸引力的开心果精品品鉴套装。其中一种品种自带芒果香气，这并非巧合：开心果树与芒果树同科。
无论偏爱甜味还是咸香，这里都有一系列丰富的美味、茶叶、调味品与糖果，常常激发好奇心。开心果香蒜酱、开心果腌制品、抹酱，甚至香油，都能为部分厨友的菜谱提供灵感；而甜品爱好者更可能偏爱 pralines 与纯正的酱料，以及诸多让人回味的复古糖果：卡利松糖、马卡龙、巧克力裹开心果、牛轧糖与哈瓦糖正陆续摆上货架。
「开心果之家」并非巴黎首批将开心果搬上舞台的专卖店。La Pistacherie 也在首都占有一席之地。那它们之间的差别在哪里？在开心果之家，甜咸口味都呈现出丰富的变奏，覆盖广泛的甜品与咸味小食；而 La Pistacherie 则更偏向甜点领域。
这家店同样提供以其他干果为基础的产品，作为对开心果的替代品，而Maison de la Pistache则一切围绕“绿金”展开。最后，Pistacherie 将香氛系列的风味围绕更易为大众识别的参照点来定位（迪拜巧克力、伊朗开心果等），而 Maison de la Pistache 将提供更为精细的精选，面向鉴赏家与好奇者，主要以品种为核心（野生开心果、西西里开心果、拉曼恰开心果等）。如果这引起你的兴趣，现场参观时不妨提问，这一概念同样以提升开心果价值、分享工艺为宗旨。
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