《米其林指南》公布了2026年版的星级调整。其中，最引人关注的变动莫过于位于巴黎市中心沃日广场的卢贝尔米其林餐厅，从原本的三星级被降为二星级。这家餐厅曾经连续数十年享有最高荣誉，是巴黎目前仍在营业的最古老的三颗星餐厅，标志着一段黄金时代的结束。
几个月前，这一变化发生在其传奇主厨巴纳德·帕考德离开餐厅之后，他于去年七月底正式退出厨房。如今，餐厅由商界精英沃尔特·布特勒接手，而阿和慎太郎则担任新一任大厨，掌管厨房事务。
贝尔纳·帕克奥于1981年在比弗街开设了第一家“L’Ambroisie”，很快就获得了米其林二星的殊荣。1986年，餐厅迁址至沃日广场后，1988年荣获了第三颗星，这一荣誉持续保持了多年。
米其林指南指出，今年的降级案例依然寥寥无几。其国际总监Gwendal Poullennec表示，这反映了高端美食领域的相对稳定，尽管餐饮业部分板块自疫情爆发以来面临诸多挑战。
此外，在三星级餐厅名单中，Le Suquet，位于阿维龙地区由Sébastien Bras掌舵的餐厅，也失去了一星。这一变化背后有特殊的背景：十年来，这位厨师一直表达希望退出米其林指南，以避免这份美食荣誉带来的压力。
米其林指南2026：巴黎及法兰西岛地区失去星级荣誉的餐厅
随着2026年米其林指南获奖者即将在2026年3月16日公布，是时候揭晓那些不幸失去星级的餐厅了。这些餐厅目前在米其林红色指南中失去了他们的星星。在巴黎及法兰西岛地区共有十家餐厅，原因多种多样——从质量下降到转变经营方向，甚至关闭都可能导致失星。 [阅读更多]
米其林指南2026：巴黎及法兰西岛地区失去星级荣誉的餐厅
