艾丽丝餐桌，一家在凡尔赛、伊夫林省的友好餐厅，设有夏日露台

我们之前已经报道过凡尔赛的 Table d'Alice 的周日早午餐，这家周日早晨的亮点，以自制美味著称。此次再度造访，是为了看看餐厅菜单，更重要的是它的夏日露台在阳光来临之际对着圣西莫里安广场开启，地处凡尔赛 (78)的中心地带。若你想在阳光下享用午餐，又不愿踩到游客陷阱，这里值得一试。

Cyril Fabien是谁？他是“爱丽丝餐桌”背后的主厨吗？

La Table d'Alice，首先是一段家族故事。Cyril Fabien，原籍瓜德卢普群岛的他，职业生涯起初是在改剧本里打磨语句的工作，与厨艺毫无关联。还不到十年前，他都自己承认不清楚什么是削皮刀。后来他转行闯入厨房，起初只是为了好玩，渐渐认真起来，甚至在 Boulogne-Billancourt 的 Mother 餐厅担任主厨。推动他迈出第一步的，是他的妻子。他在凡尔赛找到了机会，于是开起了这家餐厅，并向他的祖母 Alice——一位加勒比裔的祖母致敬，祖母一直梦想着拥有自己的餐厅。据说她现在每天还会给他打电话。

Cyril 的料理是 传统法式开放世界的酒馆风格。有真实扎实的基础，偶有向加勒比、亚洲或马格里布的风味悄然渗入，毫不费力。没有浮夸的融合，只有恰到好处的点睛之笔。

餐厅的菜单都有哪些亮点？

菜单走的是 小酒馆式的创意混搭，点缀克里奥尔与地中海风味，既跳出传统，又不失主线。我们尝试了 塔塔基风味的酱渍三文鱼，配上“虎泪酱”和洋葱圈：内里软滑、表面酥脆，手法相当到位。还有 酥脆奶酪香肠馄饨，不同于同类店家的常规做法。

最让人惊喜的，是这道 bourguignon créole。牛肉炖得入口即化，恰到好处；但香料与香蕉的搭配为它注入了全新的风味维度。对这道经典的原创再诠释，竟然意外地更让人欣赏。我们还试了 saint-Jacques snackées，配以烤防风根泥和香槟气泡酱：美味、层次分明、口味平衡得恰到好处。

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在甜品这一边，我们尝试了咖啡甜品拼盘，但让我们印象平平。对喜欢一口就上瘾的朋友来说，甜点 Autour du citron 展现的是布列塔尼酥脆饼、柠檬奶油和青柠雪酪的组合。

这个12欧元儿童餐（适用于12岁以下儿童）也经过精心设计：可选迷你汉堡或迷你脆皮鸡，配饮料与甜点，成为家庭聚餐的理想之选。

爱丽丝餐桌的露台到底是什么？

露台无疑是本季的最大亮点。34个座位就坐落在place Saint-Symphorien，面对教堂，位于凡尔赛一个我们偏爱避开城堡周边人群的街区。清晨来这里喝杯咖啡、吃份酥点（早餐周一至周五8点到11点供应），中午再来吃个午餐，下午还可以在这里继续放松喝上一杯。全天候供应、从早到晚、周一到周日，这确实是一个明显的优势。

在价格方面，前菜7,5-12欧，主菜17-24欧，汉堡与沙拉17-17,5欧，大多数甜品8-10欧。就凡尔赛而言，这样的定价相当公道，尤其是餐盘里的功夫不凡。Table d'Alice 位于 78000 Versailles 的 6 Place Saint-Symphorien。

我们对阿丽斯餐厅的点评

我们喜爱这家店在于它兼具亲民的小酒馆气质和有张力的料理。它不是米其林级别的餐厅，但也绝非没有灵魂的场所。Cyril Fabien 的厨风有着鲜明的个人风格，品味就能感受到。露台让在凡尔赛的户外午餐成为一个认真的选择，不用为了抢桌子而纠结，也不会牺牲口味。无论是家庭聚会、朋友相聚，还是情侣私享，都是一次真正的用餐体验，或者只是阳光下小酌一杯，也值得推荐。

适合谁？ 爱好带有个性、偏向小酒馆风格料理的美食爱好者、家庭（有儿童菜单）、以及想在凡尔赛享受一个舒适露台、避开过于商业化旅游区的客人。

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