季节餐厅：在第九区核心地带，呈现当季美食，融合市场气息、时令性与酒馆精神

« 季节餐厅：一种呼吸当下的料理，在第九区充满活力的灵魂中呈现。 » 在温暖而雅致的氛围里，这家餐厅以精心挑选的食材、自制菜肴以及灵活多变的菜单为核心，经典再演绎与丰盛美味并存，满足各种口味需求。

自2017年11月起，一支新团队接管了 Les Saisons（52 rue Lamartine），位于巴黎 9ème arrondissement 的心脏地带。位置理想，邻近首都的标志性区域，如 Montmartre、Grands Boulevards 或 Grands Magasins，餐厅以时令市场风格的法式料理著称，份量慷慨、讲究当季。

社区里的熟悉之地，注入新的活力

这个九区居民熟知的场所如今由 Patrice Le Nouvel（前 Meurice 餐厅总监）与 Philippe Fréjat共同掌舵。负责厨艺的是 Jennifer Fernandes Dos Santos。他们很高兴把经典的法式菜肴以现代手法重新演绎，面向日益增长的本地与国际客群。
他们的目标是让法式经典在本地与国际食客之间实现新的风味对话。

对他们而言，一道好菜的根本在于原材料的品质。因此，他们格外关注主厨所选用的原料。

Patrice Le Nouvel 详细阐述了这股新动能：
“我们接手了这家餐厅，保留原名，是因为我们认同‘市场化料理’的理念。自开业以来，我们更进一步推动食材的来源与采购。这个过程既令人着迷，又颇为复杂，每周都在不断充实与完善。”

请在餐厅官网预订座位
 亦可致电 01 48 78 15 18 预订

自家手作的味道，随季节而变

在 Les Saisons，厨艺以自家手作为底，选材也经过严格挑选。

Patrice Le Nouvel 将这份要求视为理所当然，几乎成为餐厅的行为准则：
“ 当然，餐桌上一切都由我们亲手完成，无论是基础酱汁还是甜品。我们希望以热情与优雅接待每一位客人：品质，是最起码的礼貌。”

Philippe Fréjat 也坚持不懈地追求优质食材、优良酒庄与精彩发现，并补充道：
“ 在原料的每一个环节，我们都在不断提升选择的标准。我们有幸把餐单里的餐后酒体系完善起来，甚至发现了非同寻常的蒸馏酒。我们也经常让客人首次品尝自然酒或生物动力酒，带来全新的感官体验。”