Cramat'：我们在巴黎近郊尝鲜了这位《Top Chef》选手 Alexy 的临时餐厅

临时餐厅 Cramat 将炭火炉具安置在 Saint-Cloud 的 Quai Ouest。主厨 Alexy Algar-Denos，2026 年《Top Chef》决赛选手，带来炭火烹调的加泰罗尼亚风味佳肴。我们在塞纳河畔这张桌子上试吃，整整一个 2026 年夏天都在开放，下面带你一探究竟。

我们登上了停泊在圣-库尔德、海滨 Hauts-de-Seine 的Quai Ouest大型浮筒船，前来品尝Cramat'——Alexy Algar-Denos 的临时餐厅。这位Top Chef 2026的决赛选手在这个夏天于此展开他的炭火烹饪，灵感来自加泰罗尼亚，面对布洛瓦森林。

在这艘看起来像海滨食堂的浮船上，我们把所见所闻讲给你，尤其是我们品尝到的美味。

在圣克洛德，Alexy 的加泰罗尼亚风格快闪餐厅 Cramat'，我们吃些什么？

Cramat' 在加泰罗尼亚语里意思是“烧焦”，这是对主厨根源的一次致敬，也是他菜单的主线：一切都围绕火展开。Alexy 将他的快闪餐厅设计成一张阳光下的餐桌，菜品以时令小而精的清单呈现，搭配从中午到夜晚持续噼啪作响的braséros火盆。

小贴士：如果你爱 烤肉类美食，这家店会让你大饱口福，从烤小鱿鱼配罗姆斯科酱到阿根廷肋眼牛排搭配烟熏沙巴永酱，种类丰富。我们这边则更愿意尝试 主厨招牌菜，看看他的厨艺究竟值不值得推荐。由你来决定！

试吃Alexy的炭烤料理后，我们的初步评价

作为前菜，我们一眼就爱上了糖渍苦苣这道菜——正是它让 Alexy 在 M6 比赛中赢得了一项挑战。坦白说，一开始我们并不会首选它（谁会点一道熟成的沙拉？），但最终成了真正的心头好：入口绵密，搭配以苦苣风味的香蒜酱、黑蒜与凤尾鱼的浓郁酱汁，吃起来让人回味无穷。

这道用曼切戈奶酪焗茄子走的是纵情路线，味道相当诱人，尽管人们还是希望它能再来一点儿提神的冲击感。

在主菜方面，牛肉丸混合碗（牛肉、猪肉和小牛肉捣碎后混合，由 Sacha Boyadjian 共同署名）出人意料地带来惊喜，而海鳕鱼配 sagí 的 bullinada则更好地呈现出其风味。如果你是鱼汤和其他煲汤菜肴的爱好者，这道加泰罗尼亚风味的做法应该会打动你。

收官之际，一份花生味 turon 冰淇淋清凉解暑，加上一份轻盈的奶冻布丁，我们算是吃撑了。我们特别钟情这家位于圣克鲁德停靠船坞的夏日氛围，仿佛在水边度过一个假日。露天烧烤和开放式厨房更让人近距离目睹主厨 Alexy 与 Sacha Boyadjian 的忙碌身影。

另一个亮点是开放式厨房和户外烧烤，将就餐变成一场小型表演。你会看到 Alexy 及团队在炭火上忙碌，其中还有 Sacha Boyadjian，他也是 Top Chef 的另一张面孔，在我们眼前挥洒热情。他还与 Alexy 联名推出菜单中的一道菜，名为 boles de picolat，强烈推荐。我们也喜爱店家自制的橄榄油，搭配面包，以及慷慨的鸡尾酒。

何时开幕？怎样体验快闪餐厅 Cramat？

在价格方面，Alexy 三道菜套餐定价为 39 欧元，包含前菜、主菜、甜点，午市和晚市均有提供，午餐套餐为 29 欧元，周一至周五中午供应，儿童餐为 15 欧元，适用于 12 岁以下。至于单点，前菜 13 欧元，主菜 23–42 欧元，甜点 9 欧元。

Cramat' 将在2026年夏天继续在圣-克卢德 Saint-Cloud 的 1200 quai Marcel Dassault 开门迎客，昼夜皆有。工作日午餐时间为12:00–14:30（周五至周日延长至15:00），晚餐时间为19:00–22:30（周末延长至23:00）。周五、周六晚间有 DJ 助阵，周日中午则有儿童互动活动等候家庭。可在 Cramat' 官方网站进行预订，最新动态请关注账号 Instagram @cramat.restaurant。

预订小贴士：尽量选靠水边的桌子，这样就能让窗户打开，享受塞纳河畔清新的空气，在夏季酷热来袭时更是加分。这里既吸引想要一桌大型周日家庭聚餐的家人，也迎合来坛友们夜晚DJ氛围的朋友团体，更有情侣对着塞纳河对坐的浪漫，以及喜欢 Top Chef 的粉丝愿意品尝 Alexy 的菜肴，而不必跑到佩里涅-东方省去寻味。唯一的小遗憾是这家店的“短暂”确实存在：营业只到2026年夏末，最好别拖到最后一刻再订。顺带一提，关于订位这事，别临时才下手，名额抢手且常常订满。

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