位于上法兰西大区梅尔莱班（Mers-les-Bains）的L'Itinérance餐厅将 法式马来西亚美食推向了世界，而这家餐厅的两位掌门人明年秋天将在巴黎开设一家 新 餐厅。这家 新餐厅名为Mantra，将于 10 月在巴黎 第九区 开业。
餐厅原址的幕后老板是乔纳森-卡隆 （Jonathan Caron），他也是已故星级餐厅 L'Innocence 的幕后老板，而 Manogeran Shasitharan 又名杰克，是餐厅的主厨。他们共同决定将这种法马融合菜带回巴黎......巴黎美食家们的好消息
这并不是两人第一次合作。 乔纳森-卡隆先后跟随贝尔纳-帕考（Bernard Pacaud）和克里斯托夫-佩莱（Christophe Pelé）从事餐饮业，之后作为 L'Innocence 餐厅的老板在巴黎餐饮界声名鹊起，该餐厅于 2020 年被授予米其林星级。而 Manogeran Shasitharan则从巴黎尼斯餐厅（Paris-Nice）主厨 David Le Corre 的厨房做起，随后在多家顶级餐厅工作（与 Marc Meneau 合作的 L'Espérance、与 Jean-Michel Lorain 合作的 La Côte Saint-Jacques 、巴黎的 LeSaint-James 和 Petit Hôtel Confidentiel）。
今年10 月，两位合伙人将在罗迪耶街 17 号放下他们装满刀具和围裙的行李箱。这个地址对巴黎烹饪界来说并不陌生，因为现已停业的Bourrache 葡萄酒酒吧就位于这里。
他们将共同创造出一种美食，在 皮卡第海岸和马来西亚之间架起一座桥梁，雄心勃勃地将马来西亚的印记推向更远的地方，并将自己定位在 比 Mers-les-Bains 餐厅更有特色的美食领域，该餐厅 可容纳 15 人左右，氛围私密，装饰原始。
明年 秋天，它一定会成为一个值得关注的地址。
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