Carlito's，木火烤制塔帕斯的酒吧，唤醒巴黎马莱区的夜生活

一家新开的 tapas 酒吧 正在唤醒 马莱区 的夜生活。我们就坐在 Carlito's，位于 巴黎第三区。

现场空间呈长条形，客人可沿墙就坐，面向吧台，亦可前往后方的桌区寻求安静。这里气氛轻松，音乐与满满的人情味是这家酒吧的核心元素，自2026年5月9日起在 rue des Gravilliers 开业。

在这个地址背后，是 Terra Group，他们在巴黎的第五家餐厅正式亮相，继 Chez Nous、Terra、Terra Bar à Vins 与 Terra Pizza 之后。为了开启新篇章，这个集团与Charles Crastre，绰号“Carlito”，曾任 Terra Bar à Vins 总监，携手打造一场讲究却不失亲和、以分享为核心的餐饮体验。

在充满活力的西班牙风情小吃酒吧氛围中，场所以简约的架构、优质的材料和开放式厨房为主线。主厨们就在我们眼前用木炭火烹制：肉类、鱼类、海鲜和时令蔬菜在上桌前都要经过烧烤，节奏随烹饪而定。

在马莱区的木火烤制 tapas 酒吧Carlito's，我们到底吃些什么？

我们被风味直接而鲜明的小吃所俘获。我们的心头好是tapas，章鱼以低压慢煮两小时以上，再按单在烤架上快煎，口感柔软、烟香恰到好处。搭配上恰到好处的指天椒辣酱，我们一试就被征服。

香气四溢的 蒜香香草酱贻贝 味道十足，酒焰烤虾 保持着很juicy，猪颈肉配辣香肠 的串烧风味浓郁，令我们颇为惊喜。最敢于尝试的客人可以试试 Spicy Aubergine（辣味茄子）：味道很棒但辣度十足，和之相比，pimientos de Padron 则显得 ultra doux，非常温和。

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甜品方面，mousse au chocolat质地相当紧实，口感极佳；而brochettes d'ananas grillés则散发着淡淡的八角香气，令我们为之着迷。

小吃价格大约在6到16欧元之间，以下是完整菜单：

• 帕德龙辣椒（6欧元）
• 26个月熟成的腌肉拼盘（16欧元）
• 红薯、石榴糖浆搭配龙蒿蒜泥酱（7欧元）
• 贻贝配香草香蒜酱（chimichurri，6欧元）
• 猪颈肉串佐西班牙香肠（8欧元）
• 大虾点火以Pastis，配茴香风味橄榄油酱（16欧元）
• 香辣茄子（6欧元）
• 鸭胸肉配樱桃肉汁与籽仁脆香（12欧元）
• 牛里脊配烟熏贝阿涅酱（15欧元）
• 杏鲍菇烤香，酱油、芝麻点缀（7欧元）
• 章鱼搭配甜椒酱与鸟瞰辣椒（11欧元）
• 橙汁腌猪颈肉，绿莎莎酱（10欧元）
• 巧克力慕斯（6欧元）
• 烤菠萝串，八角香气，薄荷酸奶（7欧元）

在巴黎Carlito's，这家以木火烤 tapas 闻名的酒吧，值得尝试的鸡尾酒与葡萄酒有哪些？

酒吧的鸡尾酒单由调酒师精心打造，主打为木炭火烹制的料理量身定做的原创创作。你会遇到 Carlito（龙舌兰、梅斯卡尔、辣椒、芒果、龙舌兰糖浆、Suze）、Gimme Gimlet 搭配青柠和香柠檬香柚糖浆，，还有 Souvenir Futur，以烤甜菜和核桃利口酒为灵感；此外还有两款巧妙的无酒精鸡尾酒，如 Carrot Cake Tonic。

精心挑选的葡萄酒，以法国产为主，大多属于自然酒，进一步丰富了酒单，特别提供按杯销售的1.5升大瓶酒。让夜晚在热闹欢快的氛围中继续延续。

我们的看法：这家位于第三区的新开 tapas 酒吧，面向哪些人群？

Carlito's 面向一群朋友和钟爱开胃小聚的人，寻找在Marais这片热闹地带的好去处，介于分享盘子做得很棒和有性格的鸡尾酒之间。也推荐给对木火烹饪感兴趣的食客，他们会喜欢那种带点炭烤风味的香气。如果你在找一个安静的场所，显然这里不是你该来的地方。

Le Carlito's 在巴黎第三区的72 rue des Gravilliers等你，步行到 Arts et Métiers 地铁站只需几分钟。想继续来场 tapas 巡礼吗？我们推荐 La Noceria，位于圣特里尔区的热闹餐厅，提供正宗伊比利亚小吃，若还想要更多灵感，可以参考我们整理的 巴黎最佳西班牙小吃餐厅与酒吧指南。

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