奶酪制造商迪迪埃-格罗斯让（Didier Grosjean）和他的妻子克洛伊-萨尔加多（Chloé Salgado）在距离卢米埃工作室（ Atelier des Lumières）咫尺之遥的第 11 区新开设了一家名为 "源"（Source）的当地奶酪和奶油店，店内还设有 酒窖。在这里，美与美味与精心挑选的食材相得益彰。
这位巴黎面包师之子曾在圣马丁市场（Marché Saint-Martin）接受培训，随后为尼科尔-巴特雷米（Nicole Barthélémy）工作，并在圣路易岛经营奶酪乳制品厂长达 7 年之久，他希望开一家能与当地居民接触的餐厅，同时突出法国和邻居的风土特色。
在商店的一侧，摆放着一百多种时令奶酪，其中绝大多数是法式 奶酪 、农家 奶酪 和生乳奶酪，但也有来自意大利 （一勺勺的戈贡佐拉奶酪和帕尔马干酪）、瑞士（阿彭策尔奶酪）、 荷兰（生乳高达奶酪）和英国（斯蒂彻尔顿奶酪和几种切达奶酪，包括一种熟成 18 个月的奶酪）的奶酪。所有产品均来自店主亲自挑选的工匠和生产商，并严格遵循店主的宝贵意见和建议。
在我们品尝的美味中，有 农家母羊奶托姆奶酪（tomme）和用真正的松露条（别提松露油！）在店内制作的神圣的佩里戈尔松露布里奶酪，整个节日期间都有供应。其他季节性美食还包括切片的蒙特德奥尔奶酪（Mont d'Or）和加入熊大蒜、埃斯普莱特辣椒、胡椒粉的拉克莱特奶酪（用农家原奶制作！）。
商店的另一侧是酒窖，大约有六十个 酒柜。货架上摆放着 天然、有机和生物动力葡萄酒，都是 Didier Grosjean 和他的伙伴在酒庄与酿酒师会面后精选出来的。在源泉，葡萄酒就像法国葡萄酒一样纯净！
每年，这里都会组织几次 与葡萄酒生产商的免费会面，品尝他们的佳酿，没有购买的义务，但如果您看中了一瓶，还可以享受折扣。
源泉"的其他产品还包括熟食店的罐装蜂蜜、乳制品店的 搅打黄油和奶油乳酪。附近一直缺少的地址！
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