布利瓦迪尔鸡尾酒、血腥玛丽鸡尾酒、含羞草鸡尾酒、法式 75 鸡尾酒、蓝礁湖鸡尾酒：巴黎发明的鸡尾酒

从哈利纽约酒吧和巴黎丽兹酒吧的传奇作品中，您将了解到发明巴黎的鸡尾酒的起源、传奇配方和趣闻轶事：血腥玛丽、法式 75、猴王、布利瓦迪尔、含羞草和蓝礁湖。

您知道有几种著名的鸡尾酒都源于巴黎 的酒吧吗？其中，血腥玛丽、布利瓦迪尔、法式 75、猴王或蓝礁湖都诞生于 20 世纪 的巴黎酒吧 。

一个世纪的存在与优雅，讲述了一个与当时 的文化和文学界密切相关的调酒故事。这些鸡尾酒不仅仅是食谱，还体现了巴黎的历史、沙龙、咖啡馆、艺术家和传奇故事。

让我们一起（始终适度）出发，去寻找 巴黎鸡尾酒吧发明的鸡尾酒。

Harry's New-York 酒吧的血腥玛丽、布莱瓦迪尔、法式 75、蓝礁湖、猴腺、白娘子和床单间的甜点

在咆哮的二十年代，巴黎成为文化和艺术的温床，作家和艺术家们聚集在鸡尾酒吧里交流创作心得。哈里的纽约酒吧就是这样一个美国侨民和波希米亚作家的聚集地。

据说，哈里的纽约酒吧是许多至今仍是经典的 鸡尾酒的诞生地。在巴黎二区多努街 5 号，许多鸡尾酒配方都是在 哈利-麦克罗尼（Harry MacElhone）等人的调酒器中调制出来的。

该餐厅的创始人兼调酒师于 1927 年发明了 Boulevardier鸡尾酒，用波旁威士忌、金巴利和甜苦艾酒调制而成，旨在向美国作家厄斯金-格温致敬。这款鸡尾酒最初鲜为人知，但在 2000 年代得到了复兴，并于 2020 年被国际调酒师协会（IBA）认定为官方鸡尾酒。

法国 75 号（以法国 75 毫米口径大炮命名）于 1915 年左右诞生，最初是以苦艾酒、杜松子酒和柠檬汁为基础的实验性形式，到 20 世纪 20 年代才有了由杜松子酒、香槟、柠檬和糖组成的最终配方。

Between the Sheets也是如此，它以著名的 Sidecar 鸡尾酒（白兰地、三秒酒、柠檬）为基础，加入了少许白朗姆酒，使其更具趣味性和......暗示性。它的名字，字面意思是"床单之间"，让人联想到二战期间的一种鸡尾酒，既诱人又撩人，非常适合在光线昏暗的巴黎夜晚饮用。味道如何？强劲、柠檬味、干爽、微甜。

此外还有 "猴腺"（Monkey Gland），这是杜松子酒、橙汁、苦艾酒和石榴汁的奇妙组合，由 Harry MacElhone 于 20 世纪 20 年代创造，让人联想到法国外科医生塞尔日-沃罗诺夫（Serge Voronoff）的实验；还有安迪-麦克罗尼（Andy MacElhone，哈里的儿子）在 20 世纪 60 年代创造的 "蓝色礁湖"（Blue Lagoon），将伏特加、蓝库拉索和柠檬汁（20 世纪 60 年代流行和图形时尚的典型颜色）结合在一起；以及同样由哈里-麦克罗尼的儿子发明的 "白色女士"（White Lady），由杜松子酒、三倍苏打水和酸橙组成。

最后，在今天依然如此成功的鸡尾酒中， 血腥玛丽据说是 1921 年左右在 Harry's New-York 酒吧发明的。酒保费尔南-佩蒂奥（Fernand Petiot）将伏特加和番茄汁这两种在当时并不常见的配料混合在一起，创造出了这种鸡尾酒。最初的版本非常简单，后来 Petiot 到纽约 King Cole 酒吧工作后，才在配方中添加了塔巴斯科（Tabasco）、芹菜盐、喼汁、黑胡椒和柠檬汁，以求平衡。

这种鸡尾酒已成为世界经典，常常与早午餐和难熬的早晨联系在一起。至于它的绰号，则来自玛丽-都铎，因为她......嗜血的名声而被昵称为 "血腥玛丽"！

巴黎丽兹酒店的含羞草与死亡午后

在巴黎丽兹酒店的酒吧里，当时的明星调酒师弗兰克-迈尔（Frank Meier）也曾调制过许多鸡尾酒。他最负盛名的鸡尾酒之一是含羞草鸡尾酒（Mimosa）--它是当代早午餐的名副其实的图腾--一种混合了香槟和新鲜橙汁的鸡尾酒，用玻璃瓶盛装，可追溯到 1925 年。

丽兹酒店的吧台，它的柜台和它的守护者......当时居住在首都的作家欧内斯特-海明威（Ernest Hemingway）的身影从未离开过酒杯。正是在这里，海明威拿起了调酒器，调制出了他自己发明的鸡尾酒--"午后之死"，这是他在哈瓦那逗留期间设计的配方。这款鸡尾酒的名字是为了向他的同名著作（《午后之死》，1932 年）致敬，由苦艾酒和香槟调制而成，深受带有茴香余味的气泡酒爱好者的喜爱。

干马提尼怎么样？

干马提尼是简约鸡尾酒之王，也是英式时尚的象征，严格说来，它并非诞生于巴黎，但在巴黎，尤其是上世纪二三十年代，它已成为一个活生生的神话。它由杜松子酒和干苦艾酒调制而成，有时还会加入柠檬皮或橄榄，被认为是世界上最具代表性的鸡尾酒之一。

但它的确切起源至今仍不清楚：有人认为它起源于 19 世纪 60 年代的旧金山，也有人认为它起源于纽约，但干马 提尼是在巴黎的里兹酒吧、克里永酒吧和哈里纽约酒吧找到其社交和文学光环的。海明威（Hemingway）、菲茨杰拉德（Fitzgerald）和格特鲁德-斯坦因（Gertrude Stein）都是这种干爽、优雅、精致的鸡尾酒的拥趸。它成了夜巴黎的象征，恬静而国际化。